Tänä vuonna ei tule joulukalenteria

 

 

...blogiin siis, mutta lupaan sellaisen runosivustolleni: Runoilija Una Reinman

 

 

Tämä kummallinen, pelottava vuosi on pian jo joulukuussa.

Jouluaattoon on kuukausi...

 

 

 

 

 

Nyt kun ihmiset eivät pääse matkustamaan, panostetaan yllin kyllin kaikkeen yleishyödylliseen ja hemmotteluun? Pukin kantamukset tulevat olemaan runsaammaat kuin koskaan?

- Näin ainakin kaupan ala ennustaa... ?!

 

 

 

Meillä aiotaan ottaa rauhallisesti tämä(kin) joulu. 

 

 

 

 

Tänä vuonna en tee blogiini (enää) joulukalenteriakaan.

 

Jos joku sellaista nyt haluaisi tästä blogista lukea ja katsella, niin voin suositella noita kaikkia menneitä joulukuita, aika useiden vuosien ajoilta. 

 

 

 

On minullakin joulua mielessä. Ainakin jonkin verran... 

 

 

 

 

 

 Mie haaveilen joulukuusesta.

Parvekkeelle.

- Asuntoon sellainen ei mahdu... 

Laitan siihen Punaisen Pikkutalon pihalla olleet valot. 

Onko sinun joulumielesi tallella vai onko sellainen vielä edes herännyt haukottelemaan vai onko se jopa kadonnut jonnekin?

 

 

Kuinka croissant syntyi

Siitä on olemassa monia tarinoita, mm eräs vuodelta 1683, jolloin  turkkilaiset piirittivät itävaltalaista Wienin kaupunkia.

Turkkilaiset yrittivät päiväkausia valloittaa kaupunkia, mutteivät  onnistuneet, joten hyökkääjät päättivät kaivaa tunneleita kaupungin alle. 

Wieniläiset leipurit, joka työskentelivät kellareissa, kuulivat kaivamisäänet ja hälyttivät armeijan ja heidän valppautensa pelasti kaupungin. Turkkilaiset ajettiin pois.

Leipurit leipoivat lisäksi leivän, joka oli puolikuun muotoinen, kuvaten siten turkkilaisia, eli Ottomaanien valtakuntaa. Kaupunkilaiset saattoivat siitä lähtien aamuisin syödä kahvin kanssa tuon tuoreen leivonnaisen, hävittäen  hus-pois

loppurippeetkin vihollisista. 

- Niistä jäi jäljelle 

korkeintaan muruja pöydälle!

Yli sata vuotta myöhemmin, Marie Antoinette otti leivonnaisen käyttöön ranskassa, ja alkoi kutsua sitä croissantiksi, puolikuuksi... 

Juhli tänään Croissantpäivän tyyliin 

syömällä tätä maukasta herkkua aamupalalla, lounaalla tai milloin tahansa,

haluamallasi tavalla, joko sinällään tai täytteillä täytettynä, tai voilla voideltuna...

Croissantpäivä

#CroissantDay

 Reissuilla ollessa joskus  tilatessamme croissantin, se halkaistaan, tai pilkotaan kolmeen osaan, jopa täytetään juustolla tai paksuilla kinkkusiivuilla ja väkisin lämmitetään mikrouunissa, ennen kuin ehdimme kieltää, ettei sille tarvitse ihan oikeasti tehdä yhtään mitään!  

Kuulutko Sinä

croissanttien ystäviin? =)

. 

 

Lähde: Daysoftheyear.com

Lunta ja juustoa

Jossain, missä ON lunta, 

voidaan tänään viettää 

Maailman lumipäivää. 

#worldsnowday 

Meillä sen sijaan
ei ole lumen hitustakaan... 

Pelottavaa, miten kasvit 
selviävät, koska ne tarvitsisivat lumipeiton suojakseen niiltä pakkasilta joita on takuullakin tulossa helmikuussa... 

Sen sijaan täällä lumettomilla alueilla voimme viettää juuston ystävien päivää, joka on helppoa,

syödään juustoa!

Voit tehdä juustokakun, keitellä kotijuustoa, paistaa leipäjuustoa, kokata keittojuustoa, tekaista juustovoileivän, paistella ja maistella juustopizzaa, pyöräyttää juustoisen munakkaan tai syödä vaikka juustonaksuja tai 

nautiskella juustoa tarjottimelta kivan valkoviinin ja kaverien kera. 

Tai voit kutsua enemmänkin ystäviä 

istumaan iltaa juustofonduen pariin.  

Jokainen juhlii Juuston ystävien päivää omalla tavallaan.

Niin. Tänään on 

Juuston ystävien päivä

#CheeseLoversDay  



***************

Kakkupäivä

Tänään on
Kakkupäivä 

 Ensimmäiset kakut tehtiin Kreikassa ja Egyptissä ja ne olivat melko raskaita. Kakut oli tehty pähkinöistä ja hunajasta. Niitä syötiin varsinaisen aterian jälkeen jälkiruuaksi.

Ne varmaankin muistuttivat espanjalaisten jouluherkkua, nimeltään Turrón (espanjaksi), torrone (italiaksi) tai torró (katalaaniksi. 

 Turrón on espanjalaiseen jouluperinteeseen kuuluva nougat'ta muistuttava makeinen. Sitä valmistetaan yleensä hunajasta, manteleista, sokerista ja kananmunan valkuaisesta. 

Turrón on peräisin arabikulttuurista, ja tiedetään, että se on tunnettu Espanjassa jo ainakin 1500-luvulla. Nykyään jouluisin on saatavilla laaja valikoima erilaisia ja erimakuisia variaatioita turrónista. Se on suosittua joka puolella Espanjaa, erityisesti Välimeren rannikolla Valenciassa ja Kataloniassa. Samantapaista nougat'ta on tapana tehdä Espanjan lisäksi myös Italiassa ja Ranskassa. 

 

 

Jokainen meistä on 

ansainnut 
oman kakkupäivänsä. 

Nauti kakuista. 
 Sellaisista kuin itse haluat. 

 On lempparisi sitten
Turrón, joku muu näistä 
 tai jotain aivan muuta.

Kahvia, karpaloita ja pähkinää

Terveellinen päivä siis!

Espresso on vahva, italialaistyyppinen kahvi, joka valmistetaan espressokeittimellä, 

joka on patentoitu jo vuonna 1884, pakottamalla lähes kiehuva (85–95 °C) vesi noin 8–18 baarin paineella hienoksi jauhetun kahvijauheen läpi noin 20–30 sekunnin aikana.

Tuloksena on noin 25–35 ml  kahvia, joka nautitaan pienestä mokkakupista sokerilla maustettuna. Juoman pinnalle muodostuu kahvin rasvoista ja kahviin paahdettaessa sitoutuneen hiilidioksidin vaikutuksesta vaahtoa, cremaa.

Espresso nautitaan joko sellaisenaan tai erilaisten kahvijuomien
kuten cappuccinon tai caffè latten ainesosana. 

Espressoa juodaan kaikkialla Etelä-Euroopassa, erityisesti Italiassa 

(tunnetaan nimellä caffè tai caffè espresso), Portugalissa ja Ranskassa. 

Italiassa espresso nautitaan usein sokerin sekä pienen keksin kera. 

Espressoon perustuvia kahvijuomia: 

Cappuccino  

Kolmasosa espressoa, 

kolmasosa kuumaa maitoa 

ja kolmasosa maitovaahtoa. 

Tarjoillaan posliinikupista.

Caffe latte 

Tuplaespresso sekä 

3/4-osaa kevyesti vaahdotettua maitoa.

 Tarjoillaan korkeasta lasista.

Latte macchiato  

Kevyesti vaahdotetun maidon päälle 

kaadetaan espresso. 

Tarjoillaan korkeasta lasista.

Kahvista muistelen jo 
jotakin aiemminkin 
kirjoittaneeni... =D

Ja tietty arvasitkin että 
tänään on
Espressopäivä. 

On myös terveellinen 

 Cashewpähkinäpäivä. 

- Minun suosikkipähkinäni! 

Harmi että ne ovat niin arvokkaita, 
mutta toisaalta hinnan ymmärtää 
koska yhteen hedelmään tulee vain yksi pähkinä. Tai siemen.

Oikeastaanhan cashew ei 

ole pähkinä ollenkaan! 

Munuaispuu (Anacardium occidentale), 
jota kutsutaan myös cashewpähkinäksi ja cashewpuuksi, on tropiikissa kasvava puu. 

 Itse kasvi on myrkyllinen, mutta sen hedelmät ja kypsät siemenet ovat myrkyttömiä. 

 

Munuaispuun kukkaperä muuttuu syötäväksi 'hedelmäksi' pähkinän kypsyessä. Tämän epähedelmän kärjessä on "pähkinä", jonka kuori on erittäin kova ja sisältää erittäin myrkyllistä öljyä. Pähkinän sisällä on syötävä siemen, cashewpähkinä. 

 Etelä-Amerikassa munuaispuun hedelmät ovat suosittuja, mutta pähkinät jäävät yleensä käyttämättä!!!! 

Vaikka cashew on kulinaarisessa käytössä  pähkinä, on se varsinaisesti kasvitieteellisessä mielessä siemen. 

Munuaispuu on alun perin kotoisin Brasiliasta./Wikipedia

 Tänään voit Syödä karpaloita 

sellaisenaan tai kuivattuna tai vaikkapa lihan kastikkeena...

Karpalo, karpele,
kalpare, kurjenmarja, kirsimarja ja narinruoho. 



Rakkaalla marjalla on 
monta nimitystä. 

Tiesitkö muuten, että englanninkielinen 
nimi tälle suolla kasvavalle marjalle 

oli alunperin Craneberry, kurjenmarja, 

koska kurjet näyttivät pitävän niistä. 

Sittemmin nimestä jätettiin yksi e-kirjain pois ja englantilaisnimeksi muotoutui Cranberry. 

Orange chicken

Tänään voit viettää appelsiinikanapäivää... 

Mac & cheese

Tänään jossain vietetään Mac & cheese day:tä, 

ja me voisimme tehdä vaikkapa jonkinlaisen 

erilaisen makaronilaatikon, ihan uudella twistillä... 

Hauskaa pastapäivää!

Tee se itse pasta 

 

45 min, josta valmisteluaika 30 min

Kaikille, joilla on intoa kokeilla itse jotain ihan uutta tai perheelle/pariskunnille viikonloppupuuhaksi.

Taikina on helpoin valmistaa durumvehnäjauhosta, koska jauhossa on vähän venyvää sitkoa. Durumvehnäjauho on keltaisempaa kuin tavallisesta vehnästä valmistettu jauho ja jo durumjyvätkin ovat kovempia ja kuultavampia kuin vehnän jyvät (ei kasva Suomessa).

Tee kotipasta kaulimalla, 

jos ei ole pastakonetta.
Valmistuneen kotipastan voi keittää heti tuoreena tai kuivattaa. Keittäminen ei vie kuin hetken kiehuvassa vedessä, kuten tuorepastalla.

Valmistamalla pastan itse voit muotoilla pastasta minkä muotoisia kuvioita tahansa. Pastataikinaan saa vaihtelua lisäämällä siihen esim. yrttejä, pippuria, basilikaa, chiliä jne.

Kotitekoinen pasta on hyvää sellaisenaan 
oliiviöljyn tai voisulan ja parmesaaniraasteen kanssa.


3-4 annosta: 

n.4½ dl Durumvehnäjauhoja
n.1½-2 dl vettä tai 3-4 munaa
2-3 tl öljyä
(½- 1t lsuolaa) 

Valmistusohje:

Mittaa jauhot pöydälle tai kulhoon. Tee jauhokeon keskelle syvennys, johon lisätään neste, öljy ja suola. Sekoita ainekset keskeltä reunoille edeten kiinteäksi taikinaksi. Alusta taikinaa n. 10 min kimmoisaksi. Anna taikinan levätä peitettynä n. 30 min.

Pastakoneella muotoiltavan taikinan ei tarvitse levätä ennen jatkokäsittelyä. Kaaviloi taikina jauhotetulla pöydällä ohueksi levyksi, ota siitä taikinapyörällä nauhoja tai muoteilla pikkukuvioita tai tee itse lasagnelevyjä vuokaasi.

Voit valmistaa levyt myös pastakoneella. Kaaviloi tällöin taikina ohueksi levyksi 3 - 4 kertaa ja taita kolmin kerroin joka kerralla. Pastakoneella telojen väliä ohennetaan, kunnes haluttu paksuus on saavutettu.

Leikkaa pastalevy ohuiksi nauhoiksi tai haluamaasi muotoon. Anna pastojen kuivua jauhotetulla pöydällä tai pyyhkeellä 15 -30 min. Keitä pastaa 2-4 min runsaassa suolalla maustetussa vedessä. Kaada keitetty pasta siivilään ja valuta vesi pois.

Tarjoa kastikkeen ja juustoraasteen kera. Tuorepasta säilyy 3 - 4 päivää. Säilyvyyttä voi lisätä kuivaamalla muotoillut pastat 50 - 75-asteisessa uunissa n. tunnin ajan.

Pastaa voi värjätä punaiseksi korvaamalla veden tai kanamunan tomaattisoseella tai lisäämällä joukkoon hieman hienonnettua punajuurta. Vihreää pastaa saa lisäämällä hieman hienonnettua pinaattia tai nokkosta. Pastataikinan voi maustaa esimerkiksi yrttimausteilla tai valkosipulilla.

Resepti:
Arja Elina Laine, Myllyn Paras Oy

 Tänään on siis Pastapäivä.

Yrttisuolapäivä

Omatekoinen yrttisuola:

5 dl karkeaa merisuolaa
½ dl lipstikkaa
1 dl persiljaa
1/2 dl timjamia
(1/2 dl korianteria) ei pakko!
1 chili (ei pakko!)
½  sitruunan raastettu kuori 
kehäkukan ja krassin terälehtiä + 
muutama basilikan ja mintun lehti     
 
Laita kaikki ainekset 
kehäkukkaa ja krassia lukuun ottamatta 
tehosekoittimeen ja ajele hienoksi.
Levitä suolaseos leivinpaperin päälle.
Lisää muutama kehäkukan ja krassin terälehti suolan päälle.
Anna kuivua huoneenlämmössä 3-4 päivää, 
kunnes suola on kuivunut.
Laita valmis suola lasipurkkeihin. 

-Eat&Go- 

Tänään on nimittäin

Enemmän yrttejä, vähemmän suolaa -päivä. 

Tänään on myöskin
Kansainvälinen ydinkokeiden vastainen päivä.

 

Viiniköynnöksen lehtisato

Keräsin talteen kolmisenkymmentä suurempaa viininlehteä, 

laittaakseni ne pakastimeen, jotta edes jotain muistoa 

kesästä olisi sitten ensi talvella ilonamme. 

Kerään lisää sitten kun niitä kasvaa isommaksi. 

Tämä on nyt minun sadonkorjuutani... 

Kurpitsat epäonnistuivat kuivan kesän myötä. 

 Mustikkaa ei näissä metsissä ole

ja puolukkaakin niukasti, koska 

jopa koko kenttäkerros, (kuntta/varpukerros) on kuivunut 

ritisevän rutikuivaksi lähimetsissä... =( 

Liikaa aurinkoa ja liian vähän sadetta... 

Oletko koskaan ajatellut miten hurjan kauan 

kenttäkerroksen varvuilla kestää kasvaa? 

Minkä näköisiksi jäävät ne metsät, joista kunttaa siirretään 

oktpihoille ja mökeille? 

Eivät asiaa ajattele hekään, jotka repivät mm mustikanvarpuja "askarteluun". 

Saattaa mennä vuosikymmeniä, ennenkuin niissä paikoissa on jälleen mustikanvarpuja ja mustikoita... 

 

Jättimuratin lehdet olivat melkein saman 

kokoisia kuin viininlehdet. 

Viininlehdistä leikataan ensin kanta pois ja ne 

huuhdellaan kaikki huolellisesti 

erikseen juoksevan veden alla,  

laitetaan n 10 kpl nippuihin ja kierretään 

paksuksi sikaariksi, kiinnitetään rulla lempeästi

langalla ja nostetaan ne muutamaksi minuutiksi 

kiehuvaan, suolalla maustettuun veteen. 

Sitten voit nostaa rullat langoistaan pois 

kattilasta, laittaa ritilään jäähtymään ja 

nostaa ne pakastusrasiaan ja eikun pakkaseen.

Vink: 

Voit käyttää viiniköynnöksen lehtien sijaan 

myös isoja mustaherukan lehtiä. 

Nämä menevät pakastimeen talven varalle... 

Viininlehtikääryleet 

noin 50 kääröä

valmistusaika 45 min + höyrytys 1 t 

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 iso vihreä paprika

½ ruukkua persiljaa

200 g basmatiriisiä

1 prk tomaattimurskaa

2 rkl tomaattipyrettä

2 rkl tillisilppua / 2 tl kuivattua tilliä 

2 tl suolaa

1 tl mustapippuria

½ tl curryjauhetta

2 rkl taatelisiirappia tai muuta siirappia

2 rkl ruokaöljyä 

Tämä ohje on säilötyille lehdille, mutta 
sovella pakastettuja niin että annat niiden 
sulaa esim jääkaapissa ensin. 

 1. Ota viininlehdet varovasti purkista yhdessä kasassa. 
 Irrottele lehdet toisistaan juoksevan veden alla. 

Nostele lävikköön odottamaan. 

2. Kuori sipuli ja valkosipuli. Hienonna ne. 
Hienonna myös paprika ja persilja.

3. Sekoita kulhossa kaikki ainekset.

4. Levitä yksi viininlehti kerrallaan leikkuulaudalle. 
Nosta noin ruokalusikallinen täytettä lehden päälle. 
Käännä lehden sivut keskelle ja rullaa pieneksi pötköksi. 

Kokoa kääröt tiiviisti kattilaan. 
Täytä kattila vedellä niin, että rullat peittyvät kunnolla. 
Vesi saa kohota pari senttiä kääryleiden yli. 
Keitä miedolla lämmöllä, kunnes ovat kypsiä, vähintään 1 tunti.
Mitä kauemmin kääryleet hautuvat, sitä paremmalta ne maistuvat. 

-Me naiset lehden ohje 


Ateriakokonaisuus, jossa on mm viininlehtikääryleitä,
on nimeltään Dolma. Siinä kattilaan alimmaiseksi 
laitetaan lihaa, ruokaöljyä, kasviksia ja päällimmäiseksi 
viininlehtikääryleet ja jokin paino ja laitetaan koko komeus
tulelle. Kun lihat ovat kypsiä, kattilan päälle laitetaan 
suuri tarjotin, kumotaan ateria tarjottimelle ja 
nautitaan yhdessä.