Bourdain-päivä juhlistaa kokkia, tarinankertojaa ja matkailijaa, joka opetti meille ruoasta muutakin kuin makuasioita. Päivä kunnioittaa 25.6.1956 syntynyttä Anthony (Tony) Bourdainia ja korostaa tapaa, jolla hän käytti ruokaa ihmisten yhdistämiseen eri kulttuureissa.
Ystävät ja kokkikollegat Eric Ripert ja José Andrés loivat tämän kunnianosoituksen paitsi hänen syntymäpäivänsä kunniaksi, myös levittääkseen hänen uskomustaan siitä, että aterian jakaminen rakentaa siltoja. Päivä tuntuu lämpimältä kutsulta kokoontua yhteen ja muistaa jotakuta, joka herätti uteliaisuutta, rehellisyyttä ja avoimuutta. Tämä kunnianosoitus on tärkeä, koska Bourdain muistutti meitä siitä, että ruoka on enemmän kuin annos – se on portti ymmärrykseen.Ohjelmiensa ja kirjojesa kautta hän kannusti meitä keskustelemaan, olemaan yhteydessä ja kyseenalaistamaan. Naurun ja rohkeiden makujen takana piili kutsu käsitellä elämän vaikeita vaiheita, mukaan lukien hänen oma mielenterveysmatkansa. Bourdain-päivänä ihmiset pysähtyvät muistelemaan hänen energiaansa, rohkeuttaan ja muista välittämisestään. Se on keino kunnioittaa hänen rohkeuttaan ja välittää eteenpäin hänen viestiään siitä, että ateriat – ja niiden ympärillä jakamamme hetket – voivat muokata tapaamme nähdä maailma.
Muutamia ideoita Bourdain-päivän viettoon tavoilla, jotka kunnioittavat hänen elämäänsä
Kokeile makua, jota et ole koskaan ennen maistanut. Käy pienessä ruokapaikassa tavallisen reittisi ulkopuolella.
Kohota malja ystävien tai perheen kesken tai yksin.
Käy paikallisilla toreilla. Anna uusien näkymien ja tuoksujen johdattaa sinua. Kerää tuoreita aineksia, juttele myyjien kanssa ja valmista sitten oma ateria. Tämä heijastelee Bourdainin suosikkirituaalia.Lahjoita tai tee vapaaehtoistyötä itsemurhien ehkäisyryhmissä. Bourdainin perintöön kuuluu tietoisuuden lisääminen mielenterveydestä. Tämä askel tuo myötätuntoa päivään.
Bourdain-päivän historiaa
Ensimmäistä Bourdain-päivää vietettiin vuonna 2019, vuosi Anthony Bourdainin kuoleman jälkeen. Kokit Eric Ripert ja José Andrés, kaksi hänen läheisintä ystäväänsä, loivat päivän kunnioittaakseen hänen muistoaan. Se alkoi yksinkertaisesta ideasta: nosta malja, sano hänen nimensä ja jaa kiitoksen hetki.
Se, mikä alkoi hiljaisena eleenä ystävien välillä, kasvoi nopeasti globaaliksi.Jo ensimmäisenä Bourdain-päivänä ihmiset ympäri maailmaa liittyivät mukaan. He julkaisivat valokuvia, kertoivat tarinoita ja valmistivat hänen inspiroimiaan aterioita. Monet jakoivat klippejä tai viestejä hashtagilla #BourdainDay. Jotkut kokoontuivat ravintoloihin. Toiset jäivät kotiin ja nostivat maljan sillä, mitä heillä oli. Energia oli rehellistä ja sydämellistä, aivan kuten Bourdainilla itsellään.Samana vuonna Culinary Institute of America perusti hänen kunniakseen matkastipendin. Rahasto auttaa opiskelijoita tutustumaan ruokaan ja kulttuuriin kotimaansa ulkopuolella. Se heijastaa hänen uskoaan siihen, että matkustaminen, uteliaisuus ja keskustelu voivat muuttaa elämää.
Ihmiset jatkavat perinnettä. Jotkut kokkaavat. Jotkut muistelevat. Jotkut puhuvat mielenterveydestä. Vaikka he päättävätkin juhlistaa päivää, henki pysyy samana – ennakkoluulottomana, rohkeana ja täynnä sydämellisyyttä. /DOTY
#BourdainDay
