
Makeaa, herkullista suklaata ja sisällä rakastettu lapsuuden herkku,
rusina. Yhdessä nämä kaksi luovat makean ja rikkaan makujen sinfonian,
suklaarusinan.

Rusinat olivat ylellisyysruokaa ja uhrilahjoja
Arkeologiset
löydökset viittaavat siihen, että kuivattuja viinirypäleitä, eli
rusinoita arvostettiin jo muinaisessa Persiassa, Kreikassa ja Roomassa
paljon enemmän kuin vain viinirypäleiden säilöntäkeinona.
Rusinoita käytettiin uhrilahjoina, annettiin palkinnoiksi urheilukilpailuissa ja
tarjoiltiin varakkaiden pidoissa, mikä osoittaa, että kuivatut
viinirypäleet olivat varhainen ylellisyystuote.
Rusinoiden kuivaustekniikat
Perinteinen
rusinoiden tuotanto perustuu kolmeen pääasialliseen kuivaustekniikkaan,
joista jokainen tuottaa oman makunsa ja koostumuksensa;
Suorassa auringon valossa kuivaaminen maassa tai alustoilla, joka tuottaa yleensä tummempia, karamellisoituneempia rusinoita.
Hitaampi varjokuivaaminen tuuletetuissa rakenteissa, joka säilyttää rypäleen vihreämmän värin ja hienovaraisemman aromin.
Moderni mekaaninen kuivaaminen lämmitetyissä, kosteussäädellyissä tunneleissa.
Espanjan suojellut rusinat
La
Axarquían alueella lähellä Málagaa käsintehtyjä rusinoita tuotetaan
niin perinteisillä menetelmillä, että YK:n elintarvike- ja
maatalousjärjestö FAO on nimennyt alueen tärkeäksi maailman- ja
maatalousperintökohteeksi. Rypäleet kuivataan roomalaisajoilta peräisin olevilla menetelmillä, korjataan käsin,
kuljetetaan rinteillä oleville kuivauspenkeille ja käännetään käsin,
mikä säilyttää maiseman ja käsityötaidon, joka on muuttunut vain vähän
vuosisatojen aikana.
Malagan rusinat ovat gourmet-tuote, joka on suojattu Denomination of Origin Pasas de Málaga -merkinnällä.
Suklaarusinoita yli 100 vuotta
Elokuvista
se alkoi. Suklaarusinat saapuivat Amerikassa elokuvateattereihin
1920-luvulla, kun makeisvalmistajat alkoivat luoda tuotteita erityisesti
niille. Miksi suklaarusinoita? Koska ne säilyivät suhteellisen hyvin,
eivät sulaneet yhtä nopeasti kuin tavalliset suklaapatukat ja niitä oli
helppo syödä kourallinen pimeässä elokuvateatterissa. Ajan myötä
suklaakuorrutteiset rusinat vakiinnuttivat paikkansa klassisena elokuva-
ja teatteriherkkuna.
Nykyään ne ovat oiva retkieväs, välipala tai karkkipäivän herkku.
Kuvan Pandan suklaarusinoita on ollut olemassa jo reilut 30 vuotta.
Suklaarusinoiden terveyshyödyt
Niissä
on kyllä jonkin verran sokereita ja rasvaa, mutta suklaalla kuorrutetuissa
rusinoissa on itse asiassa enemmän ravintoarvoa kuin monissa muissa
makeisissa. Ota huomioon rusinoiden terveyshyödyt kohtuudella
nautittuina;
Kuitu: hyödyllistä ruoansulatusjärjestelmälle
E-, A- ja K-vitamiinit: tärkeitä solujen korjaamiselle ja elinten toiminnalle
Rauta: loistava verisoluille sekä kasvulle ja hormonaaliselle terveydelle
Kalsium: vahvojen luiden, lihasten ja sydämen ylläpitämiselle Kalium: auttaa hermojen ja lihasten toiminnassa
Joka
tapauksessa, jos on valittavana suklaalla kuorrutettu karamellista ja
sokerista valmistettu suklaapatukka tai suklaalla kuorrutetut rusinat,
rusinat voittavat ravintoarvojen suhteen!
Jaa tänään suklaarusinoita kaikkien kanssa, koska on suklaarusinapäivä!
/DOTY
#ChocolateCoveredRaisinDay
En päästä haaveitani liian suuriksi
Ne kutistuvatkin monesti
aivan suklaarusinoiksi
- Una Reinman
Ylin kuva Iltalehti
Alin kuva: Panda tehtaanmyymälä