Joulupiparit ovat enkelten leipää

 

Kotona tuoksuu kaneli, neilikka ja inkivääri. Sehän on joulun tuoksu ja monien mielestä myös joulun maku... 

 

Monille joulu ei ole joulua ilman piparkakkuja!

 

Joskus muinoin - tai ehkä joissain ohjeissa jopa vieläkin - joulupiparien taikinaan laitettiin paljonkin maustepippuria, josta syystä jossain päin Suomea niitä yhä kutsutaan pippurikakkusiksi...

 

 

Joulupipareista on monia variaatioita; niitä voi modistaa, muokata, koristella ja stailata ihan mielin määrin, tai käyttää koristeina...

Vain katto on rajana... =)

 

Piparireseptejä:

Keliaakikon piparit 
Laktoosittomat piparit 
  Ruis-kanelipiparit

 

Vaaleat joulupiparit

150 g huoneenlämpöistä voita
1 dl vaaleaa siirappia
2 dl sokeria
1 dl kermaa
6 dl vehnäjauhoja
1 rkl vaniljasokeria
(tai piparkakkumaustetta)
1 tl leivinjauhetta

Sulata voi kattilassa. Lisää sokeri ja siirappi. Kuumenna kunnes sokeri liukenee. Jäähdytä seos.
Lisää kerma ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita piparitaikina hyvin ja anna levähtää seuraavaan päivään.
Anna piparitaikinan hieman lämmetä huoneenlämmössä ja kauli jauhotetulla alustalla ohuehkoksi levyksi.


Lämmitä uuni 175 asteeseen.
Ota muotilla piparkakkuja, lado pellille
ja paista pipareita koosta riippuen 6-10 minuuttia.
Jäähdytä vaaleat piparit ritilällä tai muulla tasaisella alustalla. 

 /Kotilieden ohjetta mukaellen.

 

Jos et nimenomaan pidä jouluisista mausteista, jätä ne pois ja laita taikinaan vain esim vaniljan makua.

 

 ******

 

Gluteenittomat 

joulupiparit: 

 

1 dl siirappia

1 dl sokeria

2 tl kanelia

2 tl inkivääriä

1 tl pomeranssinkuorta

1 tl neilikkaa

½ tl maustepippuria

½ tl suolaa

100 g voita

2 kananmunaa

1 tl soodaa

5 ½ dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta 

Kiehauta siirappi, sokeri ja mausteet kattilassa.

Sulata voi hiukan jäähtyneeseen seokseen ja lisää sen jälkeen kananmunat.

Yhdistä jauhoon sooda ja lisää taikinaan.

Laita piparitaikina tiiviiseen kulhoon ja anna kovettua jääkaapissa yön yli.

Kauli taikina jauhotetulla alustalla ohueksi levyksi ja ota siitä muotilla pipareita.

Paista 200 asteessa 5-7 minuuttia. 

********

Pipareita voi antaa lahjaksi. 

Niitä voi syödä lohduksi. 

Niillä voi lepyttää myrtyneet... 

 

Kuka tahansa sulaisi, jos hänet piparkakuilla lahjoisi, jopa tuhmat muuttuvat näillä eväillä kilteiksi...

Vink, vink!  

 

18.12. onkin sopivasti 

Leivo pipareita päivä 

#BakeCookiesDay 

Joulupiparitriviaa:

Jotkin piparkakkuihin liitetyistä uskomuksista kulkevat kansanperinteessä vielä tänäkin päivänä. Useimmiten näillä uskomuksilla haviteltiin onnea, rikkautta ja menestystä. Aikoinaan esimerkiksi uskottiin, että pitämällä piparkakkua kirkonmenojen ajan taskussa vältyttiin sairauksilta. Kakkuun siunaantui voimaa, ja sitä syömällä välttyi tarttuvilta taudeilta.

Luostareiden kahvipöydissä esiintyneiden eläinhahmoisten piparkakkujen tarkoituksena oli taas karjaonnen turvaaminen.

 

Kristillisessä perinteessä piparkakkujen ja muiden makeiden joululeivonnaisten sanottiin olevan enkelten leipää.

 

 

 
Piparkakkumallit

Monilla piparkakkumalleilla on oma vertauskuvallinen merkityksensä, vaikka sitä ei enää välttämättä tiedostetakaan.

Esimerkiksi possupipari on symboli viikinkiajan uhrileivästä, jonka avulla jumalilta toivottiin rikkautta. 

 

Suomessa suosituin kukan mallinen piparkakku on hyvän sadon, rikkauden ja hedelmällisyyden vertauskuva. 

 

Piparkakku-ukko ja -akka puolestaan kuuluvat ikivanhaan elämänpuuaiheeseen, joka on pitkän ja onnellisen elämän symboli. 

 

Sydän, tähti ja lintu ovat rakkauden ja uskon vertauskuvia. /Wikipedia

 

 

 

Lisää keksejä? = luukku 18

Kenenkään  kodissa ei voi olla liikaa keksejä ja pipareita... 

Jo faaraoiden Egyptissä valmistettiin piparkakkujen edeltäjiä, hunajakakkuja.

Hunajaa pidettiin jumalten ruokana, ja antiikissa siinä uskottiin piilevän pitkän iän salaisuus. Hunajakakkuja uhrattiin jumalille, ja jotta jumalat ymmärtäisivät paremmin, mitä niiltä pyydetään, kakkuja alettiin muotoilla erilaisiksi hahmoiksi. 

Eurooppaan hunajakakut tulivat Kreikan kautta Egyptistä sekä idän kauppamatkoilta ja ristiretkeläisten mukana. Pitkään tätä jumalten herkkua saivat valmistaa vain luostarit, joille kertyi ylijäämähunajaa muun muassa mehiläisvahakynttilöiden valmistuksesta. Vähitellen myös leipurit oppivat tuntemaan reseptin. Kun Kaukoidästä alettiin tuoda eksoottisia mausteita, niitä lisättiin taikinaan ja hunajan tilalle tuli sokeri.

Piparkakku on saanut nimensä maustepippurista, joka oli ensimmäisiä pipareissa käytettyjä mausteita. 

Pian hunajakakut muokkaantuivat eri Euroopan maissa erilaisiksi pipareiksi, esimerkiksi Saksassa pehmeiksi Lebkucheneiksi. Toisaalta vanhan tyylin hunajakakkuperinne jatkuu edelleen esimerkiksi Venäjällä ja Puolassa, jossa valmistetaan vuokaan leivottuja, pitkänomaisia, pehmeitä piernik-nimisiä maustekakkuja. Varsinkin Toruń (saks. Thorn) on kuuluisa piparkakuistaan. Venäläisten mausteisten hunajakakkujen (пряник eli prenikka) pinta kuvioidaan yleensä puisella muotilla. 

Pohjoismaihin pipareiden valmistaminen kulkeutui osittain luostareiden välityksellä keskiajalla.

Ensimmäisen kirjallisen dokumentin mukaan Turkuun tuotiin vuonna 1685 kaksi tynnyrillistä piparkakkuja Saksasta.

Pohjolassa taikinaan lisättiin myös runsaasti voita. Suomessa piparkakkuja leivottiin ensin pappiloissa ja kartanoissa, joista reseptit kulkeutuivat palvelusväen mukana kansan keskuuteen. 

Sokerikuorrutettua piparkakkutaikinasta valmistettua leivonnaisista sanotaan pumpernikkeliksi. 
/Wikipedia 

#BakeCookiesDay,

Leivo keksejä päivä, 

olisi taas tänään.

Hihat ylös ja essu 

eteen ja eikun 

jauhot pölisemään! 

Eikä ole mikään pakko 

tehdä ruskeita joulupipareita. 

Yhtä hyvin voit leipoa ihan 

mitä mieleesi juolahtaa. 

Kuulutko muuten heihin 

joiden pitää joka vuosi 

ostaa uusi piparimuotti? 

Minäkin olen kuulunut 

ennen heihin. Sittemmin 
annoin kokoelmani pois...  

Kaksikerroksiset marmeladilla täytetyt 

keksit ovat juhlavia ja kauniita. 

Tällaisia kutsutaan mm 
Herrasväen pikkuleiviksi. 

Piparit ja keksit ovat
samalla mitä ihanin lahja
jollekulle.

Jos et ehdi etkä jaksa, 

ei ole pakko tehdä itse 

koska kaupasta saa vaikka 

millaisia keksejä ja pipareita, 

joilla voi hyvällä omallatunnolla 

herkutella. 

Myös jouluna. 

Arabian kielen päivä 

on myös tänään sekä

Kansainvälinen siirtolaispäivä. 

Piparinkoristelupäivä = luukku 14

 

Jos puuhaa kaipaat, niin

Piparien koristelupäiväkin 
olisi juuri nyt. 
 

 #GingerbreadDecoratingDay

 Piparien koristelu on

niin persoonallista, että koristeita 

syntyy varmasti yhtä paljon kuin 

on koristelijoitakin... 

♥•.¸¸.•♥•.¸¸.•♥•.¸¸.•♥•.¸¸.•♥

Ja koska on myös Bouillabaissepäivä,
nautimme tänään kalaa lounaaksi.

 Välimerellinen kalamuhennos tai kalakeitto lämmittää kylmällä säällä sielua myöten. 

Joissain maissa paahdetut kastanjat 
kuuluvat ehdottomasti jouluun. 
Kastanjoita voi paahtaa 

joko avotulella tai uunissa. 

Paahdetut kastanjat 

(Ohje neljälle)

500 g kastanjoita
2 dl karkeaa suolaa

Tarjoiluun

40 g voita
suolaa

1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Laita suola uuninkestävään vuokaan. Huuhdo kastanjat ja leikkaa niiden päälle ristiviillot terävällä veitsellä. Aseta kastanjat suolaan viillot ylöspäin, niin että ne pysyvät jämäkästi paikallaan.

2. Laita vuoka uuniin ja paista 20-30 minuuttia. Kokeile kastanjoita, kun kuori irtoaa helposti ja sisus on pehmeää ja hieman murumaista, ne ovat valmiit.

3. Tarjoile suoraan vuoasta voin kera, jota voi laittaa niiden päälle. Vinkki: Kastanjat voi valmistaa myös mikrossa. Tee ristiviillot ja paista täydellä teholla 2-3 minuuttia.

/Mtv/Makuja 

Tänään on siis 
#RoastChestnutsDay eli 

Paahdettujen kastanjoiden päivä. 

Suomessa ne eivät ehkä 
ole ihan hitti, 
mutta eivät hutikaan, 
olen testannut. Maistuvat pähkinämäiselle. 
Voin kanssa ok. 

---> Älä kuitenkaan syö 
hevoskastanjoita, ne eivät 
kelpaa ruuaksi. 

Nauti. 

Kotoile. 

Hyräile joululauluja. 

Ruskeita pipareita = luukku 4

Tänään voisit aloittaa 
vaikkapa joulupipareiden 

leipomisen! 

Mikä on se lempimuottisi 

jolla joka joulu pitää 

tehdä pipareita? 

Vai teetkö joka joulu 

erilaisia pipareita? 

Minun suosikkini on sydän.  
Toki sydämelle tulee tehtyä 
kavereiksi muitakin kuvioita. 

Piparit säilyvät mainiosti 

esimerkiksi lasi- 
tai peltirasioissa. 

- Ellei sitten joku piparihiiri  

satu löytämään sitä rasiaa... 

 Teetkö muuten ikioman 
perinnereseptitaikinan 

vai leivotko joulupiparit 

valmistaikinasta? 

Tänään on 
  Tee pipareita päivä.

Ohessa Myllyn paras 
perinteinen piparkakkutaikina 

Gluteeniton ja laktoositon 
Valion piparkakkutaikina 

Ruskeilla pipareilla voi
myös helposti koristella
joulukotia.

Tänään on myös

Pue ruskeat kengät päivä. 
Siis jos sinulla sellaiset 
sattuu olemaan. 
Ei niitä vartavasten 
pidä hankkimaan mennä... =)

On myös

Joulupukin listojen päivä... 

Niihin taas merkitään
kuka on mitäkin ansainnut...

Mitä arvelet?

Tuleeko sinulle lahjuksia? 

Päivän päätteeksi voit vielä 
harrastaa Noppapäivää.

Noppaahan tarvitaan aika 

monissa lautapeleissä.

Pipareita vai kokonainen talo!

On todella hullaannuttavaa 

kun piparipurkit pursuilevat 

neilikalta, kanelilta ja 

inkivääriltä tuoksuvia pipareita!  

Piparit ja keksit voit 

myös tuunata haluamallasi tavalla. 

Lasi maitoa, jouluglögiä, 

teetä, tai kahvia ja pari piparia, 

- kiitos! 

 Voisihan sitä 

leipasta vaikkapa 

kokonaisen piparkakkutalon! 

Tässä vielä pidemmälle viety idea piparkakkutaloksi.

Talo syödään sitten porukalla joulun jälkeen! =D 

Eikun leipomaan, 

joulupipareita tai juhlavia 

keksejä tai ihan arkipikkuleipiä 

- mitä vaan haluatkaan. 
Leipominen on 
arjen terapiaa!

Leivo keksejä -päivä on tänään! 

Joulupolkka sopii tälle 
päivälle joululauluksi

************************

Myös kansainvälinen siirtolaisten päivä,
on tänään samoin kuin arabian kielen päiväkin.

 

PS:

Jotain ruskeaa

Tänään joulukalenteri tuoksuu 
pipareille, nahalle, kanelille ja 
kotoisuudelle. 

Joko olet paistellut ensimmäiset piparit? 
Joko piparkakkutalon kaavat ovat valmiina 
vai onko kenties talokin paistettuna ja 
koristeltuna? 
 

Joulupiparien mausteista 
tulee ihana tuoksu kotiin. 

Ai niin. Tänään olisi teemana 

Pukeudu ruskeisiin kenkiin. 

Ihan varmasti voit pukea halutessasi 

myös vaikkapa ruskeat saapikkaat jos 

sellaiset kaapistasi löytyvät. 

Onko sinulla aina asusteet sävysävyyn? 

Jalkineet ja laukku samaa väriä? 

Minulla ne ovat mitä milloinkin. 

 Eipä vähäisistä vaate- ja asustevalikoimistani 

taida löytyäkään kuin mustana sävysävyyn 

sopivia kenkiä, yksi laukku ja saapikkaat. 

Muut ovat kaikkea muuta. =) 

On myöskin Joulupukin listojen päivä. 

Siis lahjalistaa pukkaa?