Ruuan päivä

 

 

 

 

 

"Voitko kuvitella, että suomalaisella ruoalla ei ole ennen vuotta 2019 ollut omaa merkkipäivää? Mutta nyt onneksi on! Historian viidettä suomalaisen ruoan päivää nimittäin vietetään 4.9.2023."/Valio

"Viime vuosien kokemukset ovat osoittaneet, että itsestäänselvyytenä pitämämme maukas, ravitseva, puhdas ja riittävä ruoka onkin etuoikeus. Juhlistetaan siis sitä, että osaavat ruokaketjun ammattilaiset varmistavat, että voimme nauttia oman maan antimia joka päivä, sesongista tai maailman tuulista huolimatta.

Suomalaisen ruoan päivän resepti on mutkaton. Poimi ruokakauppasi hyllyiltä ruokaa ja juomaa, joissa on sinivalkoinen Hyvää Suomesta -merkki.  Se on ainoa merkki, joka takaa, että myös raaka-aineet ovat kotimaisia. Sitten vaan porukalla pöytään ja nauttimaan. Juhlitaan yhdessä – rakkaudesta oman maan ruokaan!" /Ruokatieto.fi 

"Suomalaisen ruoan päivän on perustanut Hyvää Suomesta -merkki, yhdessä niiden yli 300 suomalaisen ruoanvalmistajan kanssa, joiden tuotteille kotimaisuuden takaava merkki on myönnetty. Juhlapäivällä halutaan nostattaa suomalaista ruokaa ja sen tekijöitä sekä vahvistaa kuluttajien tietoisuutta ruoan suomalaisesta alkuperästä."/Wikipedia 

 

 

 ********

 

11-17.9. vietetään puolestaan hävikkiviikkoa.

 

Ruoka on liian arvokasta hukattavaksi. Hävikkiviikko on viestintäkampanja, jonka tavoite on herättää keskustelua ruokahävikistä ja lisätä ruoan arvostusta. Hävikkiviikkoa on vietetty vuodesta 2013 lähtien.

Ruokahävikki on syömäkelpoista ruokaa, joka on syystä tai toisesta päätynyt jätteeksi syömisen sijasta. Ruokahävikkiä syntyy ruokaketjun kaikissa vaiheissa, mutta kaikkein eniten kotitalouksissa. Siksi Hävikkiviikko pyrkii vaikuttamaan erityisesti kuluttajiin, jotta kotitalouksien ruokahävikkiä saataisiin vähennettyä. Kampanjaviestinnässä tuodaan esille ruokahävikkitietoutta ja arkisia vinkkejä, joiden avulla kuluttajien on helppo vähentää omaa ruokahävikkiään. Jokainen voi omalta osaltaan vaikuttaa ruokahävikin vähenemiseen. Pienetkin teot ovat tärkeitä

 

Hävikkiviikon tavoite on herättää keskustelua ruokahävikistä ja lisätä ruoan arvostusta. Kampanjaviikkoon voi osallistua haluamallaan tavalla.

Tänä vuonna kampanjan kohderyhmänä ovat erityisesti nuoret aikuiset. Kampanjassa keskitytään myös edistämään kasvisten ja leivän fiksua hyödyntämistä, jotta niiden hävikki vähenisi./Kuluttajaliitto.fi 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Suomalaisen ruoan päivä

 

Suomalaisen ruoan päivän resepti on mutkaton:
poimi ruokakauppasi hyllyiltä ruokaa ja juomaa, 

joissa on sinivalkoinen

Hyvää Suomesta -merkki.

Sitten vaan porukalla pöytään ja nauttimaan oman maan parhaista antimista yhdessä.

Suomalainen ruoka on ainutlaatuinen yhdistelmä puhtautta, osaamista ja vastuullisuutta – ja siksi oman merkkipäivänsä ansainnut! /Hyvää Suomesta

 

#suomalaisenruoanpäivä    

#hyvääsuomesta

 

 

Nimikkopäivän avulla halutaan nostattaa suomalaista ruokaa
ja sen tekijöitä sekä vahvistaa kuluttajien tietoisuutta
ruoan suomalaisesta alkuperästä. Suomalaisen ruoan päivä
haastaa tekemään tietoisia ruokavalintoja.

/Ruoka.Palmia  

 

 

 

 

Jokainen päivä voi olla suomalaisen ruoan päivä
Tuotteen nimi, pakkauksen suomalaiset maisemat tai tutut
raaka-aineet eivät välttämättä kerro koko totuutta
tuotteen alkuperästä.
Hyvää Suomesta -merkki sen sijaan kertoo.
Valion yli 460 Hyvää Suomesta -merkittyä
tuotetta tekevät kotimaisen valinnan tekemisestä
helppoa päivän jokaiseen hetkeen. Tuetaan yhdessä
kotimaista ja valitaan hyvää Suomesta. /Valio


Ylimmässä kuvassa komeilee

suomalaisille rakas karjalanpaisti. 

Kuva ET-lehti.   

( Klikkaamalla löydät myös ohjeen tähän herkkuun!) 

**** 

Maailmalla vietetään tänään 

myös 

Syö ylimääräinen jälkiruoka 

-päivää ja sehän sopii teemaan! =D 

****

Lisäksi tänään vietetään 

 Lehdenjakajien päivää. 

Jotkut vielä haluavat lukea 

uutisensa rapisevasta,  paperisesta lehdestä. 

 

 

 

 

 

Hyvää Suomesta

#hyvääsuomesta
#suomalaisenruoanpäivä

Tänä vuonna vietetään toista kertaa Suomalaisen ruoan päivää valtakunnallisesti tänään perjantaina 4.9. 

Valmista ruoka lähialueen tuottajien kotimaisista raaka-aineista
tai osta valmista lähialueeltasi.
 

Vuosi sitten olen kirjoittanut Suomalaisen ruuan päivästä näin.

Tässä listassa on muutamia perinneruokia muistia virkistämään. Anna lisää perinneruokia kommenteissa, kiitos. Esimerkiksi saariston perinneruuista en tiedä paljon mitään... 

-Minusta pizza tai lasagne eivät sitten ole suomalaisia perinneruokia, vaan esimerkiksi nämä: 

 #aladobi

#graavilohi

#hernekeitto 

 #hämäläinenkotijuusto

#hämäläinensahti 

#imellettyperunalaatikko 

 #joulukinkku

#kaalikääryleet
#kaalilaatikko
#kalakeitto
#kalakukko
#karjalanpaisti 

#karjalanpiirakka
#kaurapuuro
#kesäkeitto
#kokkelipiimä
#korvapuusti

 #lanttukukko

#lanttulaatikko  

  #leipäjuusto 

 #lihakeitto 
 #lihaperunalaatikko
 #lihapiirakka 

#lihapullat 
#lipeäkala

#läskisoosi 

#lörtsy

  

 #maksalaatikko 

#munavoi 

#mustamakkara 

#mustikkapiirakka 

#mämmi 

#ohraryynipuuro 

#paistetutsilakat 

#pannukakku 

#pasha

#piparkakut     

#porkkanalaatikko
#poronköristys 

 #ruisjälkiuunileipä 

#räiskäle

#rönttöset 

#saaristolaisleipä
#sienisalaatti

#silakkalaatikko 

#silakkapihvi 

#siskonmakkarakeitto 

#sultsinat 

#talkkunat
#tilliliha

#uunijuusto

#veriletut 

 #viili 

#vispipuuro 



 

Ja kahvin - jota suomalaiset myös rakastavat, vaikkei sitä Suomessa kasvakaan - kanssa jälkiruuaksi, mikä olisikaan sen kotimaisempi kuin korvapuusti. 

Lisäksi pitää muistaa: 

#puolukkasurvos

#villiruoka 

#villiyrtit 

Mikä/mitkä näistä 
ovat Sinun herkkuasi?

Hyvää Suomesta -merkki allekirjoittaa Suomalaisen ruoan päivän

 

Karjalanpaisti, kuva Kodin kuvalehti

Tänään on maailman ensimmäinen 
 suomalaisen ruuan päivä

 Juhlapäivän resepti on mutkaton: poimi ruokakauppasi hyllyiltä suomalaista ruokaa ja juomaa joissa on sinivalkoinen Hyvää Suomesta -merkki. Sitten vaan porukalla pöytään nauttimaan  maan parhaista antimista yhdessä. 

Suomalainen ruoka on ainutlaatuinen yhdistelmä 
puhtautta, osaamista ja vastuullisuutta 
– siksi Suomalaisen ruoan päivä on juhlapäivä!

Sama resepti toimii joka päivä. Löydät helposti hyvää.  Ruokakaupoissa on tarjolla 12 000 erilaista Hyvää Suomesta -merkittyä tuotetta, 330 eri valmistajalta. Hyvää Suomesta -tuoteperhe kasvaa ja elää ajassa: uusia tuotteita syntyy koko ajan.
Hyvää Suomesta -merkki on suomalaisen ruokaketjun yhteistyön tunnus. Merkki pakkauksessa kertoo, että elintarvike on alkuperältään suomalainen: raaka-aineet ja työ tulevat omasta maasta, tekijät tunnetaan ja tuotantoketju tiedetään. Mukana ovat maatalous, teollisuus ja kauppa, sekä pienet että suuret yritykset. Niinpä on luontevaa, että juuri Hyvää Suomesta -merkki allekirjoittaa Suomalaisen ruoan päivän. 

Kuva:Yhteishyvä

Suomalainen ruoka on perinteisesti saanut paljon vaikutteita sekä idästä että lännestä. Ilmaston ja harvalukuisen yläluokan vuoksi Suomessa on laitettu arkista, mutta energiapitoista ruokaa, pääasiassa aineksista, jotka säilyvät talven ylitse, kuten juureksista ja kaalista. Perinteisesti mausteita on käytetty hyvin niukasti, joskin suolaa melko paljon.  Toki esimerkiksi Turun linnassa ja Viipurissa ylimystö söi keskieurooppalaiseen tyyliin kalliita tuontielintarvikkeita.

Monenlaisia maitotuotteita käytetään paljon, samoin leipää. Kolmannes Suomessa kulutetusta leivästä on ruisleipää. Maan eri osissa on erilaisia perinneruokia. 

Maitotuotteita kuluu melko paljon, ja erilaisia hapanmaitotuotteita on useita. Viiliä ja jogurttia syödään aamiaisella tai välipaloina, kermaviiliä ja smetanaa käytetään ruoanlaitossa. Piimää juodaan sellaisenaan tai käytetään leivonnassa tai juomissa. 

Kansallisista erikoisuuksista vientikelpoisiksi suomalaiset huippukokit ovat kelpuuttaneet ainakin leipäjuuston, lakat, poronlihan eri muodoissa, karjalanpaistin ja kalakukon. Näitä raaka-aineita höystetään erilaisilla yrteillä sekä Suomen luonnosta saatavilla raaka-aineilla, kuten katajanmarjoilla ja kuusenkerkillä. "Villiruoka" on omaleimainen vientituote, mutta sen saatavuus vaihtelee vuodenaikojen mukaan. 


Suomalainen arkiruoka muistuttaa paljon muiden teollisuusmaiden ruokailutapoja. Arkisin aterioissa on yleensä vain pääruoka, joskus jälkiruoka, mutta ei juuri alkupaloja, ellei lisukesalaattia sellaiseksi lasketa. 

 
Ruoan ja ruoka-aineiden kotimaisuus on Suomessa arvostettu asia. Kaikesta Suomessa syötävästä ruoasta noin 80 prosenttia on valmistettu Suomessa, ja tämän ruoan raaka-aineista noin 80 prosenttia on kotimaista alkuperää. 

Suomalaisessa ruokakulttuurissa vallitsee sesonkiluontoisuus. Kesällä syödään uusia perunoita. Rapukauden alkaminen on lehtijuttujen arvoinen asia, vaikka rapujakin tuodaan pakastettuina ympäri vuoden. Samoin mansikoita ja mustikoita syödään oman maan marja-aikaan. Kaali, sienet, lammas, mämmi ja mäti ovat myös sesonkiruokaa. Joulupöytään kuuluvat muun muassa joulukinkku, rosolli sekä monenlaiset laatikot.
Vuonna 2015 tehdyn kyselyn mukaan suomalaisten suosituimmat einesruoat olivat maksalaatikko, hernekeitto, makaronilaatikko, karjalanpiirakka ja lihapullat.

Maaseudulla syötiin 1900-luvun alussa kolme lämmintä ateriaa päivässä. Usein tukevin oli keskipäivän aikaan nautittu lounas.  Lännessä ruokaa on tehty perinteisesti keittämällä ja leivinuunia lämmitettiin harvoin, jolloin arkileipä säilytettiin kuivattuna. Idässä uuni lämpeni usein ja sitä käytettiin ruoanlaittoon. 

Kalakukko, kuva: Kodin kuvalehti

Hapattaminen, sienet ja piirakat 
ovat itäistä perinnettä. 

Mustamakkara, kuva: Tapola

 

Lapin keittiöön kuuluu leimallisesti poronliha, riista, lakat sekä leipäjuusto. Muita esimerkkejä ovat oululainen rössypottu, nahkiaiset, kainuulaiset rönttöset, hämäläinen sahti, Pirkanmaan mustamakkara, saaristoalueen mustaleipä sekä karjalaisten sultsinat. 

Lakritsimämmi, kuva Mauste-Sallinen

Ruokakulttuuri on viime vuosikymmeninä tullut yhä tärkeämmäksi osaksi kansallista identiteettiä, suomalaisista perinneruoistakin, tai ainakin niissä käytetyistä raaka-aineista, on pyritty laatimaan sellaisia ateriakokonaisuuksia, joita voi viedä ulkomaille. Tälle suuntaukselle on annettu nimeksi "uusi suomalainen keittiö" 
eli la nouvelle cuisine finlandaise.

Katso myös: Saamelainen keittiö

Katso myös: Karjalainen ruokaperinne

Vuosittainen suomalaisen ruoan juhlinta 
aloitetaan nyt 
– klikkaa itsesi mukaan tästä!

#hyvääsuomesta #suomalaisenruoanpäivä 


Teksti: 
 Hyvää Suomesta 

#karjalanpaisti #karjalanpiirakka #ruisleipä #leipäjuusto #poro #villiruoka #villiyrtit #maksalaatikko #silakkalaatikko #sultisinat #lihapullat #kalakukko  #mustamakkara #hämäläinensahti #rönttöset #kokkelipiimä #talkkunat #mämmi #kotijuusto 
#imellettyperunamuusi #lanttulaatikko #porkkanalaatikko  

Mitä perinneruokia 
sinun kotiseudullasi valmistetaan? 

Mikä on oma perinneruokasuosikkisi? 

******

Lehdenjakajien päiväkin on nyt. 
Ihmiset taitavat aina vaan vähemmän 
tilata paperilehtiä koteihinsa? 

Mitä jouluruokaa tekisin?

 Oletko sinäkin miettinyt pääsi pahki, mitä jouluruokaa tarjoaisit perheelle jouluna? Löysin ehkä ratkaisun monelle, sillä Martatkin ovat miettineet samaa asiaa ja laskeneet kustannukset ja laatineet jopa kokkausreseptit meille epätietoisille. Kas tässä muutama heidän oiva ohjeensa ja lisää tietoa mm kinkunpaisto-ohjeen 
löydät Marttojen sivulta.

 Kas tässä Marttojen esimerkki 
perinteisestä joulumenyystä:  


Graavilohi

***
Rosolli
Sienisalaatti
***
Kinkku
***
Lanttulaatikko
Imelletty perunalaatikko
Porkkanalaatikko
***
Joululimppu
***
Paraisten piparkakut
Sitruunavaahto
Mustaherukkaglögi



Ja muutama sellainen Marttojen 

kokkausresepti joista itse pidän:


Rosolli

3 keitettyä perunaa
3 keitettyä porkkanaa
3-4 keitettyä tai etikkapunajuurta
1 herkkukurkku
1 hapan omena
1 pieni sipuli
(pala sillifileetä)
suolaa, valkopippuria
Kastike:
1-1 1/2 dl kuohukermaa
1 tl väkiviinaetikkaa
ripaus sokeria
(punajuurien lientä) 

Kuori juurekset ja sipuli. Kuori omenat ja poista niistä siemenkota.
Leikkaa kaikki kasvikset, silli pieniksi, tasakokoisiksi kuutioiksi ja pane ne kulhoon. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Sekoita varovasti. Anna rosollin olla kylmässä.
Vatkaa kastikkeen kerma löysäksi vaahdoksi ja mausta se etikalla ja sokerilla. Värjää kastike punajuurien liemellä. Tarjoa kastike erikseen.
Halutessasi voit koristella rosollin keitetyillä munilla. Erota keitettyjen munien keltuaiset ja valkuaiset. Hienonna ne. Tee hakkeluksista salaatin pinnalle raitoja.



Lanttulaatikko

 
reilu 1 kg lanttua
(perunoita)
1/2 – 1 l vettä
suolaa
3 dl kermamaitoa
1 dl korppujauhoja
1-2 munaa
2-3 rkl siirappia
hiven muskottipähkinää
hiven inkivääriä tai kanelia
valkopippuria 

Keitä lohkotut, kuoritut lantut suolalla maustetussa vedessä kypsiksi miedolla lämmöllä. Pane vettä vain sen verran, että lantut juuri ja juuri peittyvät. Pidä kattilassa kansi päällä. Soseuta ne keitinliemineen. Mikäli et halua kovin vahvan makuista laatikkoa, voit lisätä lanttusoseeseen vähän keitettyä, survottua perunaa.
Lisää kermamaidossa turvonneet korppujauhot ja muut aineet joukkoon.
Kaada seos voideltuun uunivuokaan ja kuvioi pinta lusikalla. Ripottele pinnalle korppujauhoja.
Paista 170 asteessa noin 2 tuntia.




Joululimppu

 
5 dl piimää
50 g hiivaa
2 tl pomeranssinkuorta
1 tl fenkolia
1 tl anista
1 tl suolaa
1 dl siirappia
3 dl ruisjauhoja
n. 9 dl hiivaleipäjauhoja
Voiteluun:
siirappia ja vettä
Rouhi mausteet. 

Lämmitä piimä haaleaksi. 

Lisää hiiva ja mausteet piimään, samoin siirappi.
Alusta jauhot taikinaan.
Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi.
Leivo taikinasta kaksi pyöreää leipää ja anna niiden kohota hyvin.
Pistele kohonneet leivät. Paista leipiä 200 asteessa noin 40 min.
Voitele limput ennen uunista ottoa siirappi-vesiseoksella, 

jos haluat kiiltävän, tahmean pinnan.




Paraisten piparkakut

1 ½ dl siirappia
200 g sokeria (2 1/3 dl)
250 g voita
2 tl kanelia
2 tl inkivääriä
2 tl neilikkaa
1 rkl pomeranssinkuorta
2 munaa
3 tl soodaa
½ kg vehnäjauhoja 

Kiehauta siirappi, sokeri, voi ja kaikki mausteet.
Lisää jäähtyneeseen seokseen munat yksitellen, sitten sooda-vehnäjauhoseos.
Anna taikinan kovettua seuraavaan päivään.
Kaaviloi taikina mahdollisimman ohueksi levyksi. 

Ota siitä piparkakkumuotilla kakkuja.
Paista 200 asteessa 5-8 minuuttia. 




Lisää jouluruokia Kodin Kuvalehden sivulta, 
muun muassa kotijuusto. 

 

Muista, ettei sinun ole mikään pakko tarjota jouluna 
perinneruokia, vaan voit tehdä joulusi omanlaiseksesi, 
omannäköiseksesi ja kokata sekä tarjota ihan mitä haluat. 


Tänään muutes on 
Vaahterasiirapin päivä

Joulumusiikkina soi

Dean Martin and

Let it snow