Omenapiirakka aika

 

 

 

 

🍏

Omena päivässä... Tuliko teille  paljon omenoita? 

Rakastatko omenapiirakkaa ja leipomista? Teetkö omppupiirakat pulla-, muru- vai valmistaikinapohjaan? 

 

Tässä muutamia omenapiirasohjeita: 

🍏

Omenapiirakka ristikolla

eli amerikkalainen omenapiirakka

100 g voita

2 ½ dl vehnäjauhoja

½ dl vettä

1/3 tl suolaa

Täyte:

n 1 l kuorittuja omenalohkoja 

1 ½ dl sokeria

3 rkl vehnäjauhoja

1/3 tl kanelia 

Nypi voi, vehnäjauhot ja suola murumaiseksi. Lisää kylmä vesi. Painele taikina paivuoan pohjalle (halkaisija noin 25 cm).

 Jätä osa taikinasta erikseen ristikkoa varten. 

Sekoita täytteen ainekset sokeri, vehnäjauhot ja kaneli ja kaada omenalohkojen päälle. Sekoita hyvin. Kaada hedelmät piirakkavuokaan. 

 Tee taikinanauhoista ristikko piirakan päälle. 

Paista piirakka 225 asteessa 50 minuuttia. Ripottele jäähtyneen omenapiirakan pinnalle tomusokeria.

Vink 

Taikinan voi tehdä edellisenä iltana, kietoa kelmuun ja säilyttää jääkaapissa. 

Valmiin, paistetun tortun voi pakastaa ja vähän lämmittää uunissa ennen tarjoamista. 

Omenoiden asemesta voit käyttää piirakan täytteenä omenasosetta tai tuoreita persikoita. Piirakkaan sopivat hyvin hapahkot omenat. /Kotiliesi 

🍏🍏

Omenasiivupiirakka 

 

200 g pehmeää voita

2 dl sokeria

2 kananmunaa

1 1/2 tl leivinjauhetta

(1 tl kardemummaa) ei pakollinen

3 dl vehnäjauhoja

(tai gluteenittomia jauhoja) 

1 dl mantelijauhoja 

 

n. 4 - 5 isoa kirpeää omenaa siivuina 

n. 4 rkl sokeria

n. 4 tl kanelia

Pese ja kuivaa omenat. Kuori ne ja leikkaa siivuiksi. (Kotimaiset omenat voi käyttää kuorineen.) 

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmunat taikinaan yksitellen ja vaahdota tasaiseksi.

Sekoita leivinjauhe, kardemumma, vehnäjauhot ja mantelijauhot toisessa kulhossa. Lisää jauhot muutamassa erässä ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.

Levitä taikina uunivuokaan tai hyvin pienelle uunipellille leivinpaperin päälle (pellin koko esim: 29 x 24 cm).

Asettele omenasiivut taikinan päälle. Ripottele niiden päälle kanelia ja sokeria.

Paista piirakkaa 200-asteisen uunin keskitasolla noin 30 minuuttia, kunnes se ruskettuu kevyesti.

🍏🍏🍏 

Omenamuropiirakka 

 (Gluteeniton)

 

200 g huoneenlämpöistä voita 

1½ dl  muscovadosokeria    
3 dl gluteenittomia jauhoja 
1  kananmuna   
1 dl  kermaa    
1 tl  leivinjauhetta    
1 tl  vaniljasokeria   

Ripaus suolaa   

  

 4 kirpeää omenaa kuorittuina ja 
lohkottuina 
ripaus sitruunanmehua
 hieman sokeria     
hieman kanelia 

Kuori ja lohko omenat.

    Sekoita huoneenlämpöinen voi kulhossa sokerin kanssa, lisää ripaus suolaa, jauhot ja vaniljasokeri. 

Ota sivuun kahvikupillinen taikinaa, joka ripotellaan viimeiseksi piiraan päälle.

    Lisää taikinaan kananmuna,  leivinjauhe ja kerma. Sekoita tasaiseksi. 

    Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan
ja kaada päälle omenalohkot. 

  Ripottele päälle alussa sivuun jätetty taikina ja sen päälle maun mukaan sokeria & kanelia. 

    Paista 200 asteessa n. 30 min. 

Tämä piiras on parasta päivän vanhana.
Sen kaveriksi sopii hyvin vaniljakastike, kermavaahto
tai pehmeä vaniljajäätelö.

PS: 

Sama ohje sopii esim päärynäpiiraaseen.  

🍏🍏🍏🍏

Tässä vielä lopuksi ohje Selma-mummoni omenapaistokseen eli omenaputinkiin: 

Mielellään happamia omenoita palasina niin paljon, että uunivuoan pohja peittyy
n. 200g pehmeää voita 
n. 1½ dl sokeria
n. 4½ dl vehnäjauhoja
(tai gluteenittomia jauhoja 4dl)
n. 2 tl kanelia
maun mukkaan vaniljasokeria


Laita uuni kuumenemaan 175 (-200) asteeseen.
Kuori ja pilko omenat voidellun,
uuninkestävän vuoan pohjalle.
Ripottele päälle sokeria,
vaniljasokeria ja kanelia.

Nypi ja murustele sormin voi ja
vehnäjauhot sekaisin.
Seoksesta ei ole tarkoitus tehdä taikinaa, joten jos seos on liian kiinteää, lisää jauhoja niin kauan, että seos on selkeästi murumainen.


Levitä seos kevyesti omenanpalojen päälle.
Älä paina muruseosta yhtään.
Pinnalle voit ripotella hiukan sokeria ja kanelia.
Astia uuniin NOIN tunniksi -1½h,
kunnes omenanpalat ovat
muuttuneet hillomaiseksi muruseoksen alla,
ja muruseos on saanut omenista kosteutta.
(riippuu uunista...)


Nauti kuumana, hieman pehmenneen jäätelön kera. Tai jäähtyneenä kermavaahtohöttyrän kanssa.



© Una Reinman 

PS: Saat tämän ohjeen gluteenittomaksi gluteenittomilla jauhoilla
tai käyttämällä kauraryynejä...

♥

Hauskaa omenapäivää!

 

 

 

 

 

 

Tänään vietetään 

 Omenapäivää!  

 

Joka vuosi ihmiset eri puolilla maailmaa kokoontuvat juhlimaan vuoden herkullisinta satoa ja kokoontuvat jakamaan omenoiden iloa ja hauskuutta. Tapahtumien koko vaihtelee pienistä täysimittaisiin kylissä eri puolilla maata järjestettäviin messuihin, joissa harrastajat kokoontuvat jakamaan mehu- ja siiderireseptejä, neuvoja omenoiden oikeasta kasvattamisesta sekä tietoa kaikista saatavilla olevista omenalajikkeista. 

 

 Virallinen tapahtuma järjestettiin ensimmäisen kerran v. 1990 Covent Gardenissa, kansallista omenapäivää on vietetty joka vuosi siitä lähtien, ja se on kasvanut paikallisesta tapahtumasta eri puolilla maailmaa vietettäväksi.  

 

Se on kasvanut yksinkertaisesta omenan juhlimisesta tunnustamaan elintarvikkeiden kulttuurista ja geneettistä monimuotoisuutta, jonka ei pitäisi antaa kadota maailmasta. 

 

 

  Omenoita voi syödä ja nauttia tietenkin joka ikinen päivä. 

 Vanha sanontakin kuuluu: 

"Omena päivässä pitää lääkärin loitolla". 

 

 

#AppleDay 

 

 

 

Tänään on loistava päivä 

leipoa omenapiirakkaa! 

 

☝

Tässä oma lapsuuden suosikkiomenaherkkuni: 

 Unan mummon omenapaistos 

ja samalla sivulla on myös 

ikioma reseptini: Omenakauratoskakakku 

joka on mukana mm  Pipareista pitsikakkuun
leivontakirjassa, toimittanut Ulla Svensk, Otava 2009 

 

 

 

 

 

Tässä lopuksi lempiomenapiirasreseptini: 

Muruomenapiirakka 


200 g huoneenlämpöistä voita
1½ dl  (ruoko)sokeria   
2,5 dl vaaleita jauhoja 
1  kananmuna  
0,75 dl  kermaa   
1 tl  leivinjauhetta   
1 tl  vaniljasokeria   
3-4  omenaa  
    kanelia ja sokeria 

Kuori ja pilko omenat paloiksi
ja pirskota paloihin sitruunanmehua 

tummumisen estämiseksi. 

(Ei ole pakollinen) 

Lisää paloihin sokeria 

ja kanelia makusi mukaan

ja sekoita. 

    Sekoita huoneenlämpöinen voi kulhossa
sokerin kanssa.
    Lisää jauhot (ei vielä leivinjauhetta). 

Ota sivuun kahvikupillinen taikinaa;
se ripotellaan viimeiseksi piiraan päälle.

    Lisää varsinaiseen pohjataikinaan muna,
kerma, leivinjauhe ja vaniljasokeri.  

Sekoita tasaiseksi. 

Taikinan kuuluu olla 

valuvaa tässä vaiheessa. 

    Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan
ja ripottele päälle omenapalat.

  Ripottele omenoiden päälle alussa sivuun jätetty taikina,
-johon voit halutessasi lisätä hieman gluteenittomia 

jauhoja lisää niin
se paistuu piiraan päälle hauskan murumaisesti. 

Ripottele pinnalle

vielä kanelia ja sokeria.

    Paista 200 asteessa n. 30 min.
 

Nauti vaniljajäätelön,
vaniljakastikkeen 
tai kermavaahdon kera.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Omena päivässä...

 

 

 

 Omena on parasta sellaisenaan

mutta voit toki tehdä siitä 

jotain vielä herkumpaakin. 

 

 Tänään on aika viettää ja juhlistaa Omenapäivää, ainakin merten takana Britteinsaarilla sekä USA:ssa. 

#AppleDay 

Suomessa varsinaiset omenapäivät olivat jo noin kuukausi sitten, mutta jos omenoita riittää, voi sellaista päivää viettää vielä tänäänkin. 

 Mikä estää? 

 Omenapäiväähän voi viettää joka päivä sen vanhan viisaudenkin mukaan, joka kertoo tuon hedelmän syöjän elävän muita terveemmin. 

 

 

 

Linkitän tähän mukaan 

muutaman maukkaan 

omenapiirakkaohjeen: 

 

Omenapiirakka 

Helppo omenapiirakka 

 Maailman helpoin omenapiirakka 

Kaikkien kehuma omenapiirakka 

 

 

 

 

 

Keravaa kesällä ja syksyllä

 

Omenapiirakka kuuluu jotenkin tiiviisti syksyyn. Selittyy tietenkin omenasadoilla joita ihanista omppupuista omista pihoista saadaan... Meillä kun nyt ei ole enää omia omenapuita niin fiilistellään ihan osto-omenilla. Ja niiden tuoksulla. Kaneli ja omena sopivat hyvin yhteen ja kahvit siihen päälle...

Syksyn ensimmäinen vaahteranlehti oli varmaan tämän näköinen jo elokuussa... 

Vielä on hieman jäljellä Punaisen Pikkutalon pihan omenista tehtyjä hilloja. 

Juuri hiljattain niitä purnukoita annoin vielä poikasillekin, että voivat lettujen tai puuron kanssa syödä vielä lisäaineettomia omenahilloja kotonaan...

Näissä muissa kuvissa on Keravaa kävelylenkeillä ja omasta ikkunast kuvattuina...

Tämä radanvarsi oli kesällä hetken kaunis! 

Tässä alla kuvia samasta alueesta kesällä, kun pietaryrtit ja saunakukat kukoistivat:

 

 Tämä suurenhko kukkaniitty oli oikea perhosparatiisi!

 

 

Mutta pian heinäkuussa koko kukkaisalue niitettiin, ja jäljelle jätettiin valtavat alueet joilla kasvoi pelkkää pujoa, astmaatikon kauhistuksia. Pujoa on siellä täällä Keravalla ihan kamalasti. =( 

 

Ja sitten palataan syksyyn... 

 

Viimeisiä vaahteranlehtiä... 

Keravanjokea... 

Se näyttää aivan kaakaolta, johon on kaadettu liian vähän maitoa... 

Keravanjokea kesällä...

Keravan kartanon maisemia kesällä...

 

 

 

Ja nyt ne lehdetkin sitten lähtivät...

 

Keravan Prisman katolta kuvasin kännykällä tämän näkymän marraskuun toisena sunnuntaiaamuna, kun olimme lähdössä eväiden kanssa sunnuntairetkelle...

Syö omenoita!

Pidätkö enemmän punaisista vai vihreistä omenista?

Ei ole väliä minkä värisistä omenista tykkää.
Tärkeintä on syödä niitä...

 

 

 

 10 väitettä omenasta: 

Sanonta "omena päivässä pitää lääkärin loitolla" on ainakin 150 vuotta vanha.

Punaiset omenat ovat terveellisempiä kuin vihreät

-Totta. Punaisissa omenissa on eniten immuunipuolustusta vahvistavia antioksidantteja.

Vihreissä omenoissa puolestaan on hiukan vähemmän hedelmäsokeria ja enemmän kuitua. Laihduttajalle vihreät omenat siis sopivat punaisia paremmin. 

 

Kaikki omenat on käsitelty vahalla 

 

-Tarua. Kotimaisia omenoita ei pääsääntöisesti vahata, sillä siihen ei ole lyhyehköjen säilytysaikojen vuoksi mitään tarvetta. Sen sijaan ulkomailta tuoduissa ns. jouluomenoissa saattaa olla päällä kerros vahaa. 

Kotimaisetkin omenat saattavat tosin joskus näyttää siltä, kuin niissä olisi kiiltävä vahakerros. Tämä on kuitenkin omenan itsensä tuottama vahamainen suojakerros. Vahan voi huuhtoa pois omenoiden pinnalta, jos sitä ei halua syödä. 

 

Huuhtominen poistaa torjunta-aineet 

-Tarua. Kaikista torjunta-aineista on mahdotonta päästä eroon pelkällä huuhtelulla, sillä pestisidit tunkeutuvat myös kuoren läpi. 

Ainoa tehokas keino poistaa torjunta-aineet on kuoria omena, mutta silloin menetetään valtaosa omenan sisältämistä vitamiineista.

 

 

Kuoressa on eniten vitamiineja 

 

-Totta. Jos haluaa omenasta kaikki terveyshyödyt, kannattaa syödä myös kuori, jossa on runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita, ravintokuitua ja antioksidantteja.

Myös torjunta-ainejäämät, bakteerit ja lika löytyvät omenan kuoresta.

Torjunta-aineilta ei voi kokonaan välttyä, mutta bakteerit ja muun lian saa pois pesemällä ja kuivaamalla omenan huolellisesti.

 

Siemenkodan voi syödä 

-Totta. Aivan tavallinen omena saattaa sisältää 100 miljoonaa suolistoa vahvistavaa bakteeria, joita on erityisesti siemenkodan ympärillä ja itse siemenissä, joten siemenkodan syöminen kannattaa – siemenet tosin pitää jättää pureskelematta, koska niissä on pieniä määriä myrkyllistä amygdaliinia. 

Erityisesti vastapoimitut luomuomenat ovat hyvä valinta, koska niitä syömällä voi välttyä myös torjunta-ainejäämiltä.

Omenat ovat ilmastoystävällisiä 

 

-Totta, ainakin jos valitsee kotimaisia omenoita. Tuontiomenoiden ilmastovaikutus voi olla 4–10 kertaa niin suuri kuin kotimaisten, mutta silti pienempi kuin eläinperäisten tuotteiden. 

Myös pakkaus vaikuttaa hiilijalanjälkeen, joten valitse hedelmiä, joita ei ole pakattu muoviin. 

 

 

Omenille voi olla allerginen 

 

-Totta.

Syö mieluiten juuri poimittuja omenoita.

Allergeenin määrä pienenee, kun kuorit omenan.

Kuumakäsittele omena. Keittäminen, paistaminen ja mikroaallot tuhoavat proteiinin.

Valitse lajikkeita, joissa on vähän allergiaa aiheuttavaa Mal d 1 -proteiinia, kuten Gloster ja Jonagold.

Jos sinulla on koivuallergia, vältä omenoita siitepölykaudella, koska ne voivat aiheuttaa ristiallergiaa.

 

 

 Omenaraaste auttaa vatsavaivoihin

 

-Totta. Omenaraaste on vanha keino löysään vatsaan. Omenoissa on paljon ravintokuitu pektiiniä, joka sitoo itseensä runsaasti vettä ja voi siten tiivistää myös suolen sisältöä. 

Omenan hyvä puoli on myös sen terveellinen bakteerisisältö, joka voi auttaa suoliston bakteereita taistelussa ripulin aiheuttanutta virusta tai bakteeria vastaan. 

Omenan terveellisiä bakteereja on eniten siemenkodassa ja sen ympärillä, joten voit tehdä omenasta (ilman siemeniä!) myös vaikkapa smoothien.

 

 

Omena tekee nälkäiseksi 

 

-Tarua. Tutkimuksessa jossa joukko koehenkilöitä sai omenan ennen lounasta, havaittiin koehenkilöiden syövän lounasta vähemmän kuin henkilöiden, jotka eivät syöneet omenaa. 

 

Omenan tehoaineet:

RAVINTOKUITU – Pitää ruuansulatusjärjestelmän kunnossa, suojaa joiltakin syöviltä. 

ANTIOKSIDANTIT – Vahvistavat immuunipuolustusta, voivat hyödyttää verenkiertoa.

C-VITAMIINI – Vahvistaa niveliä ja jänteitä, edistää uusien ihosolujen muodostumista.

B-VITAMIINI – Tärkeä vitamiini hermostolle ja punaisten verisolujen tuotannolle.

HIILIHYDRAATTI – Pitää verensokerin vakaana, parantaen muun muassa keskittymiskykyä

KALIUM – Nestekierrolle ja verenpaineelle tärkeä kivennäisaine.

 

10 väitettä omenasta teksti: Kuntoplus

 

 

 

 

19.9.2020 on 

Syö omena -päivä 

 

 

Omenansa voi sitäpaitsi herkullisesti syödä myös piirakkana!

Tässä eräs omenapiirasohje:

Taikina:

1 dl sokeria
100 g pehmeää voita
3 dl vehnäjauhoja
(tai 2,5 dl gluteenittomia jauhoja)
2 kpl kananmunia
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
1,5 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa tai kermaa


Pinnalle:

3 isoa omenaa viipaleina
3 rkl ruokosokeria
kanelia maun mukaan

Sekoita sokeri ja huoneenlämpöinen voi. 

-Voi saa mielellään olla vaikka suolaista voita. 

Sekoita voimakkaasti vatkaten mukaan kananmunat yksitellen. 

Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet sekä maito tai kerma.

Sekoita taikina tasaiseksi.

Levitä taikina voilla voideltuun piirakkavuokaan (halkaisija noin 27 cm).

Asettele päälle omenaviipaleet ja sokeria sekä kanelia.
Paista 200 asteessa uunin alatasolla 25–35 minuuttia.

#EatAnAppleDay