Sieni ei ole kasvi - eikä sovi kaikille

 

 

 Jo lapsena minulle tuli paha olo, jos/kun jouduin syömään sieniä... 😔 

Jo pelkkä sienien haju saa minut pahoinvoivaksi. Tosin minulla on myös hometalokokemuksia historiassani: Homeitiöt = sieni-itiöt... 

Joskus ei tarvitse kuin katsoa sienien kuvaa, niin olo on huono! Ja jotkut muut taas piristyvät niistä.

 

( Väristyksiä...)

 

Minun metsäreissuillani sienet saavat jäädä metsään. 

En halua enää edes kerätä niitä muille, jotka niitä jostain kumman syystä popsivat. En halua koskea niihin! 

Kerään ennemmin marjoja, maahan pudonneita

käpyjä ja syksyn lehtiä, jne... 

En voi syödä sieniä, paprikaa enkä sipulia.
Mutta ravintolassa
"Kauden kasvikset"
saattavat olla juuri näitä kolmea!!! 

Miksi elintarvikealalla
sienet YHÄ mielletään kasviksiksi? 

 

Joissain pakastevihannespusseissakin sisällöstä
suurin osa saattaa olla sieniä!!!?

 

Sieni ei ole eläin-
eikä kasvikuntaa
vaan ihan oma lajinsa,
eli sienikuntaa 

Sieniin kerääntyy ympäristömyrkkyjä,
ilmansaasteita ja raskasmetalleja

Hajottajiksi ja lahottajiksi ne sienet sinne luontoon on tarkoitettukin.

"Sienissä on monia ihmiselle haitallisia aineita. Osa niistä 

on sienten tuottamia kuten sienimyrkyt. Osa on peräisin 

ympäristöstä kuten ympäristömyrkyt ja radioaktiiviset saasteet. 

 

Sienten myrkyllisyys vaihtelee 

tappavan myrkyllisestä lievästi myrkylliseen. 

Vaarallisimmat myrkkysienet sisältävät solumyrkkyjä. Ne ovat soluja tuhoavia myrkkyjä, jotka vaikuttavat sisäelimiin, erityisesti maksaan ja munuaisiin, joiden toiminta on vilkasta. Solumyrkkyjä 

ovat amatoksiinit ja fallotoksiinit (joita on mm. valko- ja kavalakärpässienessä sekä myrkkynääpikässä), orellaniini 

(jota on seitikeissä) ja gyromitriini, jota on korvasienessä. 

 

Korvasieni ei ole edes syötävä sieni. /Iltalehti 

Myrkytysoireet (mm. oksentelu, ripuli, jano, heikotus, säryt) 

alkavat tyypillisesti 5–36 tunnin kuluttua sienen syömisestä, 

mutta orellaniinin kohdalla oireeton latenssivaihe voi olla 

jopa kaksi viikkoa. 

Myrkytys vaatii sairaalahoitoa, koska se voi johtaa hengenvaarallisiin elinvaurioihin. 

Vain korvasienen gyromitriini hajoaa keitettäessä ja haihtuu 

veden mukana sienten kuivaamisen yhteydessä. Muut solumyrkyt 

eivät häviä keittämällä eivätkä kuivaamalla. 

Hermomyrkyt eli psykotrooppiset myrkyt vaikuttavat keskushermostoon ja mielentilaan. 

Oireet (mm. hikoilu, sekavuus, harha-aistimukset, alentunut verenpaine) alkavat tyypillisesti 1–4 tunnin kuluttua sienen nauttimisesta. 

Muut myrkyt 

Useimmiten lievästi myrkyllisiksi luokitellut sienet sisältävät ruoansulatuskanavaa ärsyttäviä myrkkyjä. Nämä myrkyt aiheuttavat vatsanväänteitä ja pahoinvointia. Oireet alkavat noin tunnin kuluttua sienen nauttimisesta ja myrkytystila menee yleensä ohi itsestään. 

Yleensä oireenmukainen kotihoito riittää, mutta jos oireet 

tai oksentelu on rajua, tarvitaan nesteytystä sairaalassa.

 Ruoansulatuskanavan oireilua aiheuttavia sieniä on paljon, eikä niitä kaikkia vielä tunneta. Monet ruokasienilajit, kuten rouskut, haperot ja mesisienet sekä siitake, aiheuttavat oireita  raakoina tai huonosti kypsennettyinä.

Muutamat sienet sisältävät antabuksen tavoin vaikuttavia aineita, jotka aiheuttavat myrkytystilan yhdessä alkoholin kanssa.

Oireet alkavat nopeasti, ja niitä ovat tyypillisesti pahoinvointi, oksentelu, säryt sekä kasvojen ja ylävartalon punoitus.

 Myrkytys voi syntyä, vaikka alkoholin ja sienten nauttimisen välillä olisi useampi päivä. Tällaisia aineita sisältäviä sieniä ovat esimerkiksi harmaamustesieni, nuijamalikka ja tauriontatti.

Vaarallisempaa hemolyyttistä myrkkyä sisältävä sieni on pulkkosieni, jonka myrkky ei hajoa kuumennettaessa. Pulkkosienen myrkky kerääntyy elimistöön ja sen vaikutus voimistuu syöntikertojen toistuessa, mikä voi johtaa jopa hengenvaaralliseen tilaan. 

Mustarouskun on todettu sisältävän 

mutageenistä eli mutaatioita aiheuttavaa nekatoriinia. 

 Siksi pitkäaikaisen mustarouskun 

käytön on epäilty lisäävän syöpäriskiä. 

Myös joidenkin muiden sienten 

epäillään olevan mutageenisia.

 

Ympäristömyrkyt ja radioaktiiviset aineet 

Ympäristömyrkyt rikastuvat sienirihmastoihin ja itiöemiin. Tehokkaimpia ympäristömyrkkyjenrikastajia ovat nurmikolla ja lehtikarikkeessa kasvavat sienet, joiden rihmastot kasvavat maaperän saastuneessa pintakerroksessa; sienijuurisienet ja puuta lahottavat sienet eivät sisällä yhtä paljon ympäristömyrkkyjä. 

 

Myös radioaktiiviset aineet, kuten cesium kertyvät sieniin. 

Radioaktiivisten aineiden pitoisuus sienissä 

vaihtelee sienilajin ja kasvupaikan mukaan. 

Ruokasienistä mustavahakkaissa, orakkaissa, 

kehnäsienissä, kangastateissa, rouskuissa, 

mustatorvisienissä ja suppilovahveroissa 

radioaktiivisten aineiden pitoisuus 

voi ylittää EU:n raja-arvon. 

 

Sienisokerin imeytymishäiriö ja sieniallergiat 

Myös myrkyttömät sienet voivat aiheuttaa oireita. 

Tällöin voi olla kyse sienisokerin imeytymishäiriöstä tai pilaantuneiden sienten aiheuttamasta ruokamyrkytyksestä. 

 

Sienisokeri eli trehaloosi on disakkaridi ja sen imeytymishäiriö 

eli trehaloosi-intoleranssi johtuu sienisokeria pilkkovan trehalaasientsyymin puuttumisesta elimistöstä.  

Sienisokerin imeytymishäiriö ilmenee tavallisesti 

vatsavaivoina, oksenteluna ja ripulina sieniaterian jälkeen.  

Eniten trehaloosia on herkkutateissa,  

keltavahveroissa eli kantarelleissa 

sekä vaaleaorakkaissa että rusko-orakkaissa. 

 

Yksittäiset sienilajit voivat syötynä 

aiheuttaa myös allergisia reaktioita. 

Toistuva altistus itiöpölylle 

esimerkiksi sieniviljelmillä 

voi myös allergisoida. 

 /Teksti: Wikipedia 

******

- Trehaloosia esiintyy myös levissä (esim. jotkut luontaistuotteet, esim pakuri) ja joissain hyönteisissä (hyönteisravinto).

Trehaloosia voi olla myös tietämättäsi vaikkapa makeutusaineena karamelleissä, energia- ja proteiinijuomissa, meikkivoiteissa, kasvovesissä, useissa silmätipoissa, Puro - silmien kostutustuotteissa, silmien syöpälääkkeessä, kuivasilmäisyyden hoidossa, silmämaskeissa, Bevita Eye silmäsuihkeessa, ruotsalaisessa ja korealaisessa kosmetiikassa, gelato jäätelössä, 
Mochi jäätelöissä ja pannukakuissa, Bifidobakteerivalmiste Alflorexissa, Nutridrink täydennysravintovalmisteessa, Devisol D-vitamiinivalmisteessa, lasten Multivita-tuotteessa, ihoseerumeissa, gainomax-proteiinipatukoissa, Miraculum tehoseerumeissa, hiusnaamiossa, käsivoiteissa, lihankorvikkeessa, dieettiruoissa, kala- ja merieläinten pakastetuotteissa, probioottivalmisteissa, joita otamme vatsavaivoihimme, ja sitten ihmettelemme kun probioottikaan ei auta...

 

- Eli, ole tarkkana. 

********** 

*

 Radioaktiiviset tryffelit 

 

"Villisikojen lihanäytteistä saksasta löytyi hämmentävän suuria pitoisuuksia cesium-135-isotooppia, jota syntyy ydinräjäytyksissä. Useimmissa metsäeläimissä mitatut säteilypitoisuudet ovat laskeneet tasaisesti Tšernobylin ydinonnettomuuden jälkeen. 

 Paitsi villisioissa. 

Tutkijoiden mukaan selitys tälle on se, että  

villisiat syövät tryffeleitä, jotka 

keräävät erittäin tehokkaasti cesiumin 

radioaktiivisia isotooppeja."/Teksti /Iltalehti

*


Eli, kuten olen sanonut,
sienet kuuluvat luontoon.
- Ne jopa puhdistavat sitä.
Älä syö niitä!
Nehän ovat luonnon puhdistusvälineitä!
=D

*

Jos siis pidät syysillanistujaiset, 

niin kokkaa toki muutakin, 

kuin sienikeittoa, 

sienisalaattia 

ja sienipiirakkaa... 

Halpaa ruokaahan niistä saa, mutta on olemassa 

 montakin erilaista seikkaa, miksi 

joku ei voi syödä sieniä - ja jotkut eivät kertakaikkiaan muuten vaan voi sietää niitä, mutta eivät kehtaa sitä ääneen sanoa... 

- Varo samasta syystä myös sienipitoisten

fondien käytön kanssa. 

 

Sieniruualle pitää aina 

olla vaihtoehto

 

PS: 

Äläkä todellakaan kätke sieniä ruokiin! 

 Me sieniallergikot saamme niistä moneksi vuorokaudeksi hirveät vatsakivut, joihin ei mikään auta.

 

Kivut eivät todellakaan ole mitään samanlaista, kuin laktoosi-intoleranssissa ( tiedän, koska minulla on sekin!) vaan sienistä tulee todella hirveät vatsakivut! Vähintään kolmeksi vuorokaudeksi, pahoinvointineen! 

 

 

 

Valtakunnallinen sienipäivä

• Poimi vain sieniä, jotka varmasti tunnet, ettet poimi myrkkysieniä.
• Älä kerää sieniä valtatien tai tehtaiden läheisyydestä tai puistoista, koska sienet keräävät itseensä raskasmetalleja.
• Poimi sienet kokonaisina. Irrota ne maasta varovaisesti kiertämällä ja vetämällä.
• Kerää sieniä poudalla. Silloin sienet ovat kuivia.
• Poimi sienet nuorina ja mahdollisimman hyväkuntoisina, niin ne säilyvät hyvin ja maistuvat parhailta.
• Perkaa ja käsittele sienet heti poimimisen jälkeen jo metsässä. Poista hiekka varovasti.
• Kerää sienet ilmavaan koriin tai astiaan, ei koskaan muovipussiin.
• Poimi samaan astiaan vain yhtä sienilajia.
• Älä kerää metsästä valkoisia sieniä jos et ole täysin varma, että osaat erottaa ne valkokärpässienestä (Amanita virosa).
• Valmista sieniateria pian keräämisen jälkeen. Sienet pilaantuvat kalan ja lihan tavoin nopeasti. 
• 
  
  
  

Teiden varsilla sieniin ja marjoihin tarttuu raskasmetalleja 

Raskasmetallit kadmium ja lyijy voivat viipyä elimistössä jopa kymmeniä vuosia. Suurina pitoisuuksina lyijylle altistuminen voi vaikuttaa esimerkiksi keskushermostoon. Pitkäaikainen matalille *kadmiumpitoisuuksille altistuminen on puolestaan yhdistetty munuaistiheyden toiminnan heikkenemiseen ja siitä johtuvaan osteoporoosiin riskin kasvuun. 

 

"Viljelysten laitamat jättäisin kokonaan väliin, sillä jos kyseessä ei ole luomutila, voi maastossa olla torjunta-aineita. Myöskään teollisuuslaitosten lähiympäristöstä en keräisi sieniä enkä marjoja", Marttaliiton Hopsu-Neuvonen sanoo ESS:lle.

Myöskään kaupunkipuistojen sienet eivät innosta häntä. 

"Puistoissa voi kasvaa esimerkiksi herkkutatteja, mutta niihin tahtoo kertyä raskasmetalleja. En suosittelisi keräämään sieniä vilkkaasti liikennöityjen teiden lähellä sijaitsevista kaupunkipuistoista." 

Teksti: Etelä-Suomen Sanomat 

*Kadmium on ihmiselle myrkyllistä ja se aiheuttaa syöpää. 

 

 

  

 

Trehaloosia sairastavat 
eivät voi syödä lainkaan sieniä. 

Minunkin vatsani tulee 
trehaloosin vuoksi kipeäksi 
melkeinpä jo sienien homeisesta hajusta. 

- Kyllä. Sienet haisevat mielestäni homeelle! 

 

Sieni on sienirihmastoa. 

Homekin on homesienirihmastoa... 

 

On vähättelyä, että trehaloosi-intoleranssin oireet muistuttaisivat laktoosi-intoleranssin oireita, koska sekin minulla on. Trehaloosi-intoleranssi on eri asia ja monta astetta rankempaa vatsakipua, vatsan turvottelua, tuskaa, kylmää hikeä, mikään ei tunnu auttavan ja oksettaa, mutta oksentaminenkaan ei auta, vatsa menee ihan sekaisin ja saat asua vessassa loppupäivän/illan/yön... Ja sinne ei sitten muilla ole asiaa... 

Tämä show saattaa kestää kolmekin vuorokautta... :( 

 

Ainoa hoito on vältellä kaikkia sieniruokia.

 

 

- Trehaloosia esiintyy myös levissä (esim. jotkut luontaistuotteet, esim pakuri) ja joissain hyönteisissä (hyönteisravinto).

Trehaloosia voi olla myös tietämättäsi vaikkapa makeutusaineena karamelleissä, energia- ja proteiinijuomissa, meikkivoiteissa, kasvovesissä, useissa silmätipoissa, Puro - silmien kostutustuotteissa, silmien syöpälääkkeessä, kuivasilmäisyyden hoidossa, silmämaskeissa, Bevita Eye silmäsuihkeessa, ruotsalaisessa ja korealaisessa kosmetiikassa, gelato jäätelössä, 
Mochi jäätelöissä ja pannukakuissa, Bifidobakteerivalmiste Alflorexissa, Nutridrink täydennysravintovalmisteessa, Devisol D-vitamiinivalmisteessa, lasten Multivita-tuotteessa, ihoseerumeissa, gainomax-proteiinipatukoissa, Miraculum tehoseerumeissa, hiusnaamiossa, käsivoiteissa, lihankorvikkeessa, dieettiruoissa, kala- ja merieläinten pakastetuotteissa, probioottivalmisteissa, joita otamme vatsavaivoihimme, ja sitten ihmettelemme kun probioottikaan ei auta...

 

- Eli, ole tarkkana. 

 

Vietänkin mieluummin tänään  
Vaahtokarkkipäivää. 

 

Tässä vuoden takaisesta postauksesta 
ohje vaahtokarkkeihin.  

Tänään on muuten myös 
kansainvälinen Kadonneiden päivä.

Trehaloosi-intoleranssi ja sienitriviaa

 

Joillakin ihmisillä on synnynnäinen
entsyymipuutos. 

Heiltä puuttuu trehalaasientsyymi, joka
auttaisi ruuansulatuselimistöä 

käyttämään sieniä ravinnoksi.

Tilaa kutsutaan 
trehaloosi-intoleranssiksi, jonka vuoksi 
nämä ihmiset saavat sienistä tuskallisia 
vatsanväänteitä. 

 

Se kipuilu ja pahoinvointi eivät todellakaan ole 

"samanlaista kuin laktoosi-intoleranssi" 

vaan jotain paljon vakavampaa 

ja se tuska kestää useita vuorokausia!  

Älä koskaan siis "piilota" sieniä ruokiin, vaan kerro aina jos joku ruoka sisältää niitä. 

- Trehaloosia esiintyy myös levissä (esim. jotkut luontaistuotteet, esim pakuri) ja joissain hyönteisissä (hyönteisravinto).

Trehaloosia voi olla myös tietämättäsi vaikkapa makeutusaineena karamelleissä, energia- ja proteiinijuomissa, meikkivoiteissa, kasvovesissä, useissa silmätipoissa, Puro - silmien kostutustuotteissa, silmien syöpälääkkeessä, kuivasilmäisyyden hoidossa, silmämaskeissa, Bevita Eye silmäsuihkeessa, ruotsalaisessa ja korealaisessa kosmetiikassa, gelato jäätelössä, 
Mochi jäätelöissä ja pannukakuissa, Bifidobakteerivalmiste Alflorexissa, Nutridrink täydennysravintovalmisteessa, Devisol D-vitamiinivalmisteessa, lasten Multivita-tuotteessa, ihoseerumeissa, gainomax-proteiinipatukoissa, Miraculum tehoseerumeissa, hiusnaamiossa, käsivoiteissa, lihankorvikkeessa, dieettiruoissa, kala- ja merieläinten pakastetuotteissa, probioottivalmisteissa, joita otamme vatsavaivoihimme, ja sitten ihmettelemme kun probioottikaan ei auta...

 

- Eli, ole tarkkana. 

********************** 

Sieni on itiöemä 

 

 

Yleiskielessä sana "sieni" tarkoittaa yleensä sellaista, mitä biologi kutsuu kantasienen itiöemäksi. Toisin sanoen maanpinnalla kasvava "sieni" on vain sienen yksi osa, ja maan alla oleva sienirihmasto saattaa elää vuosikausia tuottamatta itiöemää. Vain osa biologien sieniksi kutsumista kehittää itiöemiä, ainakaan sellaisia, joita yleiskielessä sanottaisiin sieniksi. Suurin osa eliöistä, jotka tuottavat sieniä yleiskielen merkityksessä, kuuluu luokkaan kantasienet (Basidiomycetes).

 

Homesieni

 

Yleiskielessäkin saatetaan puhua hiivasienistä, homesienistä jne. Tällöin kyseessä ovat sienet yleisessä biologisessa merkityksessä, sienikuntaan (Fungi) kuuluvat eliöt. -J.Korpela: Sienet-

Homesienirihmasto on 
samanlainen verkosto 
kuin sienirihmastot 
yleensäkin... 

 

Myös asumisessa homeelle altistuneet sietävät
yleisesti huonosti sieniä.

Sieni ei ole kasvis,
joten miksi sitä laitetaan
kasvissekoituksiin? 

 

Sienet (Fungi) on eukaryootteihin eli aitotumaisiin kuuluva hyvin runsaslajinen kunta. Vielä 1900-luvun alkupuolella niitä pidettiin alkeellisina kasveina, mutta 1960-luvulta alkaen ne on tunnustettu omaksi kunnakseen, koska niiden on todettu edustavan eri kehityslinjaa.- Sienet, Wikipedia- 

 

Muut sienet 

 

Tiesitkö, että myös jäkälät muodostuvat sienistä, jotka elävät yhteistyössä levien tai sinibakteerien kanssa.

Elävää solua hyödyntäviä biotrofeja ovat myös ruoste- ja härmäsienet, 
jotka aiheuttavat mm. "ruosteläiskiä" kasvien lehtiin. Vilja- tai mansikkasato voi mennä näistä sienistä pilalle.

Loissienet eli nekrotrofit
tappavat isäntäkasvin tai -eläimen soluja ravinnokseen

  Tällaisia ovat esimerkiksi puita tuhoavat mesisienet. -Ruokatieto, Mitä sienet ovat- 

 

Lahottajasienet eli saprotrofit ottavat ravinnon kuolleesta kasvi- ja eläinjätteestä

Nämä sienet, "siivoavat" ympäristön kuolleista lehdistä, neulasista, 
kaatuneista puista jne.

 

 

PS:

 

Vältä sieniä (sekä raparperia)

 jos sairastat kihtiä
tai reumaa!  

 

Reuma- ja kihtipotilaille 
suositellaan sienien välttämistä, 
niiden sisältämien puriinien vuoksi.  

 

 **************