Kokeileva keittiö kannattaa

 

 

Yksi ikioma kakkureseptini, 

sellainen köyhän toskakakku, eli 

gluteeniton Omenakauratoscakakku 

pääsi peräti leivontaohjekirjaan.

Kyseessä on Pipareista pitsikakkuun-niminen leivontaohjekirja,
jonka on toimittanut Ulla Svensk, Otava 2009.

 

 

Gluteeniton 
Omenakauratoscakakku

3 munaa
2 dl sokeria
100 g voita /tai margariinia
2,5 dl vaaleita gluteenittomia jauhoja
½ tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl kermaa
3-4 omenaa 
Kuorrute: 

100 g voita /margariinia
1½ dl sokeria /fariinisokeria 
3/4 dl vaaleita gluteenittomia jauhoja
1½ dl kermaa
4-5 dl kauraryynejä
1 tl vaniljasokeria

Pinnalle:
kanelia ja hienoa sokeria

Kuori omenat ja paloittele ne kulhoon kuutioiksi.
Voit sekoittaa joukkoon muutaman tipan sitruunanmehua
niin omenalohkot eivät tummu.

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
Sulata voi mikrouunissa tai kasarissa liedellä.
Laita irtopohjavuoan pohjalle paperi
ja voitele vuoan reunat sekä paperipohja.
Jauhota gluteenittomilla jauhoilla.

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi.
Lisää jäähtynyt voisula.
Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe,
ja vaniljasokeri ja lisää seos taikinaan
vuorotellen kerman kanssa.
Sekoita taikina varoen tasaiseksi kauhalla.
Kaada taikina vuokaan ja peitä pinta
omenanlohkoilla.
Paista noin 20 minuuttia 

 

Valmista sillä aikaa kuorrutus kasarissa: 

 

Mittaa kaikki ainekset kasariin, sekoita ja kuumenna
nopeasti, varoen likaa sekoittamasta, ettei päällisestä
tule puuroa.

Kaada kuorrute kakun päälle levittäen sitä lastalla  ja jatka kakun kypsennystä n. 10 minuuttia, tai kunnes  kauratoscan pinta on sopivan ruskea.

Paiston jälkeen ripottele halutessasi kakun pinnalle kanelia ja sokeria.

 

Huom: 

Paiston aikana kauratosca saattaa joistakin kohdin painua kakun sisään, mutta se kuuluu asiaan. =)

Ohje myös tuolla Kakkua ja kaikkee -blogissani