Itse leipoen leipä on terveellisempää,
jääväthän siitä pois lisä- ja säilöntäaineet.
jääväthän siitä pois lisä- ja säilöntäaineet.
GLUTEENITON PATALEIPÄ:
3½ dl kädenlämpöistä vettä
Herneen kokoinen hiivapala,
tai ½ tl kuivahiivaa
1½ tl suolaa
n 4 dl gluteenittomia
karkeita/leipä jauhoja
n 1 dl gluteenitonta kaurajauhoa
n 1 dl jotakin siemeniä
Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen
Lisää suola, siemenet ja jauhot, sekoita.
Seos on kakkutaikinamaisen vetelää.
Peitä taikinakulho kelmulla ja anna
taikinan olla huoneenlämmössä
12 - 24 tuntia.
---------------
Kun aiot paistaa leivän, laita kylmä pata
kylmään uuniin, laita uunin lämpö 225
asteeseen (kiertoilma 200 astetta).
Kaada taikina jauhotetulle leivinlaudalle,
ripottele jauhoja myös taikinan päälle ja
muotoile taikinasta pehmeä limppu,
mutta älä vaivaa liikaa,
koska tämä leipä on sitä parempi,
mitä vähemmän sitä käsitellään.
mitä vähemmän sitä käsitellään.
Ripottele vielä hieman jauhoja leipätaikinan
pinnalle ja jätä se pyyhkeen alle hetkeksi.
Ota kuuma pata uunista,
voitele se hyvin ruokaöljyllä
ja nosta leipätaikina varovasti siihen,
laita kansi päälle ja nosta uuniin.
Anna padan olla uunissa n ½ tuntia.
Poista padan kansi ja anna leivän
paistua vielä 15 - 20 minuuttia.
Ja kas, gluteeniton pataleipä on valmis.
Tällä ohjeella olen tehnyt muutaman
kerran itselleni leipää kun illalla vaikka
olen havainnut ettei huomiseksi ole leipää.
Muista käsitellä taikinaa mahdollisimman
vähän, äläkä pelästy vaikka taikina on
löysähkö, se kyllä muuntuu leiväksi uunissa.
Tällä ohjeella olen tehnyt muutaman
kerran itselleni leipää kun illalla vaikka
olen havainnut ettei huomiseksi ole leipää.
Muista käsitellä taikinaa mahdollisimman
vähän, äläkä pelästy vaikka taikina on
löysähkö, se kyllä muuntuu leiväksi uunissa.
Tänään onkin
Tänään on myöskin
Hih, hih, mitähän siitä tuleekaan...
