Mansikka-Pavlova

Vielä ehdit valmistaa 

valmistujaisiin marenkikakun! 

(Gluteeniton) 

Marenkipohjaan: 
6 kpl kananmunan valkuaista 
2 tl sitruunan mehua 
3 dl sokeria 
1 tl Maizena maissitärkkelystä 

Täyte: 
2,5 dl Kuohukermaa 
2 tl Sokeria 
n: 0,5 - 1 l Mansikoita 

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. 

Lisää sitruunanmehu joukkoon vatkauksen aikana. 
Sekoita sokeri ja  maissitärkkelys varovasti 
valkuaisvaahdon joukkoon. 
Laita taikina pursottimeen. 
Pursota valkuaisvaahto pellille 
leivinpaperin päälle ympyrän  muotoon 
(halkaisija noin 26 cm) siten, 
että keskelle jää syvennys. 
Paista marenkipohjaa 100 °C:n 
lämpötilassa noin 1,5 tuntia. 

Jos tahdot monikerroksisen Pavlovan 
joudut paistelemaan monta  pohjaa. 
Yhteen leivinpeltiin mahtuu  kaksi 
eri kokoista pohjaa. 

Tästä annoksesta tulee iso  leivinpellin kokoinen, 
yksi keskisuuri ja yksi pienempi marenkipohja. 

Tai vastaavasti 
kaksi samankokoista eri  pelleille. 

Taikinan voit säilyttää  pursottimessa 

edellisten pohjien paiston ajan  
tai pursottaa seuraavat  pohjat/pohjan  leivinpaperilleen 

ja pellilleen odottelemaan  huoneenlämpöön 

omaa paistovuoroaan. 

Jäähdytä pohjat ilmavasti esim: ritilällä. 
Voit säilyttää niitä joko  pakastimessa tai 
huoneenlämmössä esim:  peltirasioissa. 

Valmista Pavlovan täyte 

vasta hetkeä ennen tarjoilua: 

Vatkaa kerma ja sokeri  kuohkeaksi vaahdoksi. 
Viipaloi mansikat joukkoon. 
Aseta kakkuun täytteeksi  vuorotellen 

mansikoita ja kermavaahtoa. 
Päälle vielä kermaa ja  mansikoita. 

Kenraalimarenkiharjoittelua

.




















Pavlova-harjoituskappale. =)
Uunissaoloaika pari tuntia...
-Syöty porukalla 15 minuutissa. =)






















Ja näiden paistossa sain menemään kolmisen tuntia lisää...
Ja näitä ei syödä. Ainakaan vielä. Ne vien huomena juhlapaikalle.

Havaitsimme muuten, ettei kannata tehdä kerrosPavlovajutskaa.
Parempi on tehdä vain yksi marenkipohja jonka päälle kasaat
vaniljavaahtoa ja mansikkaa. Siistimpää leikata. =)
-Ja on muuten namia...
-Tosin Hani sanoi, että marenki on aivan kuin polyuretaanivaahtoa... ;D


Mukaan lähtee vielä se tavallinen (glut) mansikkakakku
sekä kaksi pellillistä kinkkupiirakkaa ja ne on tehty "omasta päästä"
-resepteillä. Joten älkää kysykö...
Mutta Pavlovassa yritin katsella ohjetta toisella silmällä.




Pavlova eli marenkikakku
gluteeniton (noin 10 annosta)

Yhteen isoon marenkipohjaan tai
keskikokoiseen + pieneen tarvitset:

6 kpl kananmunan valkuaista
2 tl sitruunan mehua
3 dl sokeria
0,3 rkl Maizena maissitärkkelystä

Täyte:
2,5 dl Flora Vispiä /kermavaahtoa
4 rkl tomusokeria
(2 kpl kiiviä)
0,5 l Mansikoita

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
Lisää sitruunanmehu joukkoon vatkauksen aikana.
Sekoita sokeri ja maissitärkkelys
valkuaisvaahdon joukkoon.
Vatkaa vaahto kovaksi.
Levitä valkuaisvaahto pellille
leivinpaperin päälle ympyrän muotoon.
Paista marenkipohjaa 125 °C:n
lämpötilassa noin 2 tuntia.
Jäähdytä. Vatkaa Flora Vispi
ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
(Kuori ja paloittele kiivit.)
Aseta kakkuun täytteeksi vuorotellen (kiivejä,)
mansikoita ja Flora Vispi-vaahtoa.


Eli jos teet ison kerros-Pavlovan,
tee ensin marenkitaikinasta pellille leivinpaperille
keskikokoinen ja pienempi ympyrä,
paista niitä pari tuntia ja anna rauhassa jäähtyä.
Marengit kannattaa irrottaa
paperista vasta jäähtyneinä.
Tee sitten toinen marenkitaikina ja muovaile siitä
pellille jälleen leivinpaperin päälle iso rengas.
Ja paista pari tuntia, ja jäähdytä kuten edelliset.
Kokoa Pavlova vasta hetkeä ennen tarjoilua.

Jos teet pelkkiä marenkikeksejä,
vähennä paistoaika tuntiin.

PS: Mokanmakuisia,
siis ei epäonnistumista, vaan oikeaa mokka-makua,
saat marenkileivonnaisiin laittamalla muutaman
murusen pikakahvia taikinaan...




.