2.3.2021

Kakkupäivä








Prinsessakakku 
12 Palaa


Kakkupohja: 

4 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
3/4 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa 
 

Täyte: 

5 dl kuohukermaa
1 dl vaniljakastikejauhetta tai vaniljakreemijauhetta
400 g (1 prk) vadelmahilloa
200 g (1 rs) suomalaisia vadelmia (pakaste) 
 

Voikreemi: 


100 g voita huoneenlämpöisenä
1 dl tomusokeria  


Lisäksi:

1 dl maitoa
1 rkl vaniljasokeria
250 g marsipaania
tomusokeria

 
 
Valmista kakkupohja sekoittamalla vehnäjauhot,
perunajauho leivinjauhe ja suola. 
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. 
Lisää jauhoseos vaahtoon siivilän läpi kevyesti sekoittaen.

Kaada taikina leivinpaperin päälle pellille. 
Paista 225 asteessa 5–7 minuuttia. Anna jäähtyä. 

Kokoa kakku pyöreäpohjaiseen kulhoon 
(vetoisuus noin 2 l). 
Vuoraa astia tuorekelmulla.  

Leikkaa jäähtyneestä pohjasta 3 erikokoista kulhoon sopivaa palaa. 
Isoimman tulee olla halkaisijaltaan sama, kuin kulhon levein kohta.

Vatkaa kuohukerma ja vaniljakastikejauhe löysäksi vaahdoksi. 
 
 Sekoita keskenään maito ja vaniljasokeri. 
Aseta kulhon pohjalle pienin pohjapala. 
Kostuta maidolla pullasutia apuna käyttäen. 
Levitä pinnalle vadelmahilloa ja vadelmia, 
sitten päälle vaniljakermatäytettä. 
Aseta toinen pohjapala ja kostuta sekä täytä 
edellä mainitulla tavalla. 
Lisää viimeinen pohjapala, kostuta 
ja peitä tuorekelmulla. 
 
Nosta jääkaappiin hyytymään 
muutamaksi tunniksi.
 
 
 Valmista voikreemi vatkaamalla huoneenlämpöinen voi 
ja tomusokeri vaaleaksi vaahdoksi.

Kumoa kakku tarjoiluvadille ja poista kelmu. 
Levitä voikreemi kakun pintaan. 
Kauli marsipaani tasaiseksi pyöreäksi levyksi 
(halkaisija noin 35 cm). 
Voit käyttää apuna tomusokeria. 
Nosta marsipaani kakun päälle 
ja leikkaa ylimääräiset reunat veitsellä. 
Koristele kakku tomusokerilla.


Vinkki: Kokeile vadelman tilalla muita marjoja ja hilloja.
Ylijääneestä marsipaanista voit muotoilla ruusuja kakun päälle. 
Voit pakastaa loput kakkupohjasta 
ja käyttää myöhemmin erilaisten jälkiruokien kanssa.

 
 
- Tai sitten voit tehdä, niin kuin minä, eli hankkia lähikaupan pakastimesta prinsessakakun odottamaan aikaa parempaa, kun saadaan taas tavata ja halata... 

 

 

-Ei saa surettaa
Leikittäiskö prinsessaa... 
/Maija Vilkkumaa