Mantelipuu Prunus dulcis on pienikokoinen kesävihanta puu, joka kasvaa tavallisesti kolmesta kahdeksaan metriä korkeaksi. Sen hedelmä on luumarja, jonka sisässä oleva siemen muistuttaa pähkinää.
Puun kukat kehittyvät keväällä ennen lehtien puhkeamista. Kukat ovat valkoisia tai vaaleanpunertavia ja jopa viiden senttimetrin kokoisia.
Manteli kasvaa parhaiten välimerenilmastossa, jossa on lämpimät ja kuivat kesät sekä lauhkeat ja sateiset talvet.
Ravintoarvoiltaan manteli on erittäin monipuolinen. Se sopii syötäväksi sellaisenaan, mutta mantelia käytetään myös yleisesti ruoanlaitossa ja leivonnassa ja se sopii usein erityisruokavalioihin, sillä se on gluteeniton, kolesteroliton, laktoositon ja runsaskuituinen. /Lähde Wikipedia