Makeaa, herkullista suklaata ja sisällä rakastettu lapsuuden herkku, rusina. Yhdessä nämä kaksi luovat makean ja rikkaan makujen sinfonian, suklaarusinan.
Rusinat olivat ylellisyysruokaa ja uhrilahjoja
Arkeologiset löydökset viittaavat siihen, että kuivattuja viinirypäleitä, eli rusinoita arvostettiin jo muinaisessa Persiassa, Kreikassa ja Roomassa paljon enemmän kuin vain viinirypäleiden säilöntäkeinona.Rusinoita käytettiin uhrilahjoina, annettiin palkinnoiksi urheilukilpailuissa ja tarjoiltiin varakkaiden pidoissa, mikä osoittaa, että kuivatut viinirypäleet olivat varhainen ylellisyystuote.Rusinoiden kuivaustekniikat
Perinteinen rusinoiden tuotanto perustuu kolmeen pääasialliseen kuivaustekniikkaan, joista jokainen tuottaa oman makunsa ja koostumuksensa;
Suorassa auringon valossa kuivaaminen maassa tai alustoilla, joka tuottaa yleensä tummempia, karamellisoituneempia rusinoita.Hitaampi varjokuivaaminen tuuletetuissa rakenteissa, joka säilyttää rypäleen vihreämmän värin ja hienovaraisemman aromin.Moderni mekaaninen kuivaaminen lämmitetyissä, kosteussäädellyissä tunneleissa.
Espanjan suojellut rusinat
La Axarquían alueella lähellä Málagaa käsintehtyjä rusinoita tuotetaan niin perinteisillä menetelmillä, että YK:n elintarvike- ja maatalousjärjestö FAO on nimennyt alueen tärkeäksi maailman- ja maatalousperintökohteeksi. Rypäleet kuivataan roomalaisajoilta peräisin olevilla menetelmillä, korjataan käsin, kuljetetaan rinteillä oleville kuivauspenkeille ja käännetään käsin, mikä säilyttää maiseman ja käsityötaidon, joka on muuttunut vain vähän vuosisatojen aikana.Malagan rusinat ovat gourmet-tuote, joka on suojattu Denomination of Origin Pasas de Málaga -merkinnällä.
Suklaarusinoita yli 100 vuotta
Elokuvista se alkoi. Suklaarusinat saapuivat Amerikassa elokuvateattereihin 1920-luvulla, kun makeisvalmistajat alkoivat luoda tuotteita erityisesti niille. Miksi suklaarusinoita? Koska ne säilyivät suhteellisen hyvin, eivät sulaneet yhtä nopeasti kuin tavalliset suklaapatukat ja niitä oli helppo syödä kourallinen pimeässä elokuvateatterissa. Ajan myötä suklaakuorrutteiset rusinat vakiinnuttivat paikkansa klassisena elokuva- ja teatteriherkkuna.Nykyään ne ovat oiva retkieväs, välipala tai karkkipäivän herkku.Kuvan Pandan suklaarusinoita on ollut olemassa jo reilut 30 vuotta.Suklaarusinoiden terveyshyödyt
Niissä on kyllä jonkin verran sokereita ja rasvaa, mutta suklaalla kuorrutetuissa rusinoissa on itse asiassa enemmän ravintoarvoa kuin monissa muissa makeisissa. Ota huomioon rusinoiden terveyshyödyt kohtuudella nautittuina;Kuitu: hyödyllistä ruoansulatusjärjestelmälle
E-, A- ja K-vitamiinit: tärkeitä solujen korjaamiselle ja elinten toiminnalleRauta: loistava verisoluille sekä kasvulle ja hormonaaliselle terveydelle
Kalsium: vahvojen luiden, lihasten ja sydämen ylläpitämiselleKalium: auttaa hermojen ja lihasten toiminnassaJoka tapauksessa, jos on valittavana suklaalla kuorrutettu karamellista ja sokerista valmistettu suklaapatukka tai suklaalla kuorrutetut rusinat, rusinat voittavat ravintoarvojen suhteen!/DOTYJaa tänään suklaarusinoita kaikkien kanssa, koska on suklaarusinapäivä!
#ChocolateCoveredRaisinDay
En päästä haaveitani liian suuriksi
Ne kutistuvatkin monesti
aivan suklaarusinoiksi
- Una Reinman
Ylin kuva Iltalehti
Alin kuva: Panda tehtaanmyymälä
