Voikukasta on moneksi

Voikukka on muinainen euraasialainen kasvi, jolla on 30 miljoonan vuoden historia. Fossiilit ja geneettiset todisteet osoittavat, että Taraxacum-suku syntyi Euraasiassa noin 30 miljoonaa vuotta sitten, kauan ennen kuin ihmiset alkoivat käyttää kasvia. Sieltä voikukat levisivät lauhkealle pohjoiselle pallonpuoliskolle, ja eurooppalaiset uudisasukkaat kuljettivat niitä myöhemmin tarkoituksella Pohjois-Amerikkaan hyödyllisenä ruokana ja lääkekasvina. 

Perinteinen lääketiede sekä idässä että lännessä 900- ja 1000-lukujen arabialaisten lääkäreiden historiallisissa lääketieteellisissä teksteissä kuvataan voikukasta tehtyjä valmisteita maksa- ja pernasairauksiin, kun taas eurooppalainen kansanlääkintä käytti sitä esimerkiksi kuumeeseen, paiseisiin ja ruoansulatusvaivoihin. 

Kiinalaisessa lääketieteessä Taraxacum-lajien on kirjattu "kuumuutta ja myrkkyjä poistavista tekijöistä", ja vuoden 2020 kiinalainen farmakopea listaa kymmeniä patentoituja lääkkeitä, jotka sisältävät voikukka. 

Harvat kasvit herättävät yhtä paljon mielipiteitä kuin voikukka. Tämä keltainen kukka herättää joko inhoa tai iloa, aloittaa keskusteluja ja yllättää ne, jotka kiinnittävät siihen huomionsa. Jotkut nyppivät ne irti epäröimättä, kun taas toiset hymyilevät nähdessään niiden aurinkoiset päät. 

Kävele ja tarkkaile voikukkia niiden luonnollisessa elinympäristössä. Huomaa, miten ne viihtyväterilaisissa ympäristöissä, jalkakäytävistä niityille. Tämä aktiviteetti voi olla sekä rentouttavaa että opettavaista, erityisesti lapsille, jotka oppivat samalla kasveista. 

Lapset nauttivat näiden iloisten kukkien poiminnasta ja varsinkin voikukkaseppeleistä. - Se perinne on ihan pakko opettaa myös uusille sukupolville. Ja erityisesti lapset rakastavat voikukkien pörröisten siemenien puhaltamista. 

  

Voikukat lisääntyvät kloonimaisesti apomiksian avulla. Monet nurmikkojen yleiset voikukat ovat "apomiktisia", mikä tarkoittaa, että ne voivat tuottaa elinkelpoisia siemeniä ilman siitepölyn hedelmöitystä. Jokainen kukkapohja voi sisältää noin 150–200 siementä, ja koska siemenet lentävät tuulen mukana ja ovat pohjimmiltaan emokasvin klooneja, tämä auttaa selittämään, kuinka voikukat leviävät niin menestyksekkäästi jopa paikkoihin, joissa pölyttäjiä tai yhteensopivia kasveja on vähän lähellä. 

 

Kaupunkimaisemien pölyttäjien varhaiskevään ravinnonlähde Vaikka voikukat eivät ole ravitsevin siitepölyn lähde verrattuna alkuperäisiin luonnonkukkiin, tutkimukset ovat osoittaneet, että ne voivat olla tärkeä "siltaravinnonlähde" ​​mehiläisille ja muille pölyttäjille aikaisin keväällä, erityisesti kaupungeissa ja lähiöissä, joissa kukkii vain vähän muita kukkia. Niiden pitkä kukinta-aika ja kyky kasvaa monenlaisessa maaperässä tekevät niistä luotettavan vararavinnonlähteen, kun kukinnan monimuotoisuus on vähäistä. 

 

Nämä kultaiset väripurkaukset eivät ole vain kauniita – ne viestivät varhaisesta keväästä ja tarjoavat ruokaa mehiläisille, kun kukkia on vielä vähän. 

Voikukasta voi käyttää ravinnoksi kaikkia sen osia: nuppuja, kukkia, lehtiä sekä juuria, kunhan varmistat aina, että voikukat ovat torjunta-aineettomia ja peräisin puhtailta alueilta.

Kokeile voikukkateen valmistamista tuoreista kukista. Tätä maanläheistä juomaa on nautittu sukupolvien ajan. 

Voikukkatee

Kaada kiehuvaa vettä keltaisten terälehtien päälle, anna hautua.

Voikukkajuoma
tai voikukkasima

5 l voikukan keltaisia kukkia
10 l vettä
600 g sokeria
100 g fariinisokeria
3 sitruunaa
¼ tl hiivaa



Keitä puhdistettuja voikukkia puolessa 
vesimäärässä muutaman minuutin ajan. 
Siivilöi kukat pois.

Lisää loppu vesi ja sokerit.
Pese sitruunat harjalla ja lämpimällä vedellä. 
Huuhtele hyvin.
Kuori keltainen kuori talteen perunankuorimaveitsellä. 
Poista sitruunoista valkoinen kuori 
ja leikkaa sitruunat viipaleiksi.

Laita kuoret ja viipaleet juoman joukkoon.
Lisää hiiva kädenlämpöiseen liemeen.
Anna juoman jäähtyä huoneenlämmössä seuraavaan päivään.
Siivilöi, pullota ja säilytä viileässä.

Juoma säilyy jääkaapissa n. viikon. /Martat

Jos tunnet olosi seikkailunhaluiseksi, harkitse voikukkaviiinin valmistamista, joka on perinteinen juoma, joka valmistetaan kasvin kukista. 

"Voikukka on yksi maailman tunnetuimmista yrteistä. Jo antiikin aikana sille liitettiin monia lääkinnällisiä ominaisuuksia: antibakteerisia, antiviraalisia, tulehdusta hillitseviä, ruokahalua lisääviä, diureettisia ja laksatiivisia, jopa syöpää ehkäiseviä. Voikukkaan pohjautuvalla viinillä on lääkinnällisiä ominaisuuksia. Se edistää sapen eritystä ja on lievästi diureettinen, tukee elimistöä sappirakon sairauksissa, kihdissä, sitä pidetään hyödyllisenä myös munuaisten ja virtsarakon sairauksissa sekä jopa diabeteksessa. Voikukkaviinin kerrotaan auttavan monissa vaivoissa, joten tämä arvokas juoma kannattaa varata kotibaariin. Jos haluat oppia, miten valmistat kotitekoisen voikukkaviinin vaihe vaiheelta, tutustu reseptiimme!

Muista, kevät on ainoa aika valmistaa maukasta ja arvokasta voikukkaviiniä! Älä siis viivyttele, ja muista ottaa kävelylle mukaan kori tätä arvokasta viinin raaka-ainetta varten!" /Browin kotitekoinen voikukkaviini tämän linkin takana.

Voikukkahunaja

2,5 dl voikukan kukkia
2,5 dl vettä
1 siivu sitruunaa
1,5 dl vaaleaa ruokosokeria

Kerää voikukkien kukinnot kun ne ovat täydessä kukinnossa. Huuhtele kukat ja jätä veteen likoamaan muutamaksi minuutiksi.
Nypi irti terälehdet ja aseta ne kattilaan veden ja sitruunasiivun kanssa. Kiehauta, käännä lämpö pienemmälle ja anna poreilla miedolla lämmöllä kannen alla noin 30 minuuttia. Jätä tekeytymään yön yli tai 6-10 tunniksi.

Siivilöi terälehdet ja sitruunasiivu pois nesteestä. Lämmitä jäljelle jäänyt neste kiehuvaksi ja käännä lämpö pienemmälle. Lisää sokeri kolmessa osassa kokoajan sekoittaen, kunnes sokeri on kokonaan liuennut nesteeseen. Anna poreilla miedolla lämmöllä 15-30 minuuttia.
Varmista voikukkahunajan koostumus ottamalla sitä pieni määrä metallilusikalle tai viileälle lautaselle, jossa se jähmettyy. Tähtää hunajamaiseen, notkean juoksevaan koostumukseen. Varo keittämästä voikukkahunajaa liian pitkään, jotta siitä ei tule liian paksua. Huomio että seos paksuuntuu jäähtyessään.

Kun koostumus on sopiva, ota kattila pois liedeltä ja anna jäähtyä hieman kaada steriiliin lasipurkkiin ja säilytä jääkaapissa ja käytä puolen vuoden sisällä. /MTV/Makuja

Voikukanlehdet kilpailevat pinaatin kanssa mikroravinteiden suhteen Raakat voikukanlehdet ovat epätavallisen ravinnerikkaita ja sisältävät runsaasti A-, C- ja K-vitamiineja sekä kalsiumia ja rautaa, jotka ovat verrattavissa moniin viljeltyihin lehtivihanneksiin tai jopa suurempia määriä. Esimerkiksi 100 gramman annos raakaa voikukanlehteä sisältää enemmän kuin päivittäisen suositellun K-vitamiinin saannin ja on erinomainen A-vitamiinin ja kalsiumin lähde.

Voikukanlehtitee:


Lisää 2 ruokalusikallista voikukanlehtiä 
litraan kiehuvaa vettä, 
anna hautua 10–15 minuuttia ja siivilöi.

Voikukanlehtien hieman kitkerä maku sopii hyvin yhteen makeiden kastikkeiden kanssa salaateissa. Voit myös paistaa niitä valkosipulin ja oliiviöljyn kanssa ravitsevaksi lisukkeeksi. 

Lisää voikukka-aikaan kasvinosia kesäruokiisi, vain mielikuvitus rajana.

Voikukan pääjuuri voi vetää itseensä mineraaleja, kuten kalsiumia, syvemmistä kerroksista. Kansanperinne muutti paahdetut juuret kahvin korvikkeeksi 1800-luvulle tultaessa ihmiset Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa paahsivat ja jauhoivat voikukan juuria tehdäkseen tummaa, kitkerää juomaa, joka jäljitteli kahvia, mutta ei sisältänyt kofeiinia.

Tästä "voikukkakahvista" tuli erityisen suosittu kahvin korvike sota-ajan pula-aikoina ja yrttiperinteissä, joissa sitä arvostettiin ruoansulatusta parantavana aineena ja hellävaraisena maksan tukena.

Voikukanjuuritee:

Keitä kuivattuja juuria vedessäja anna hautua hetken, lisää hunajaa ja nauti.

 

 

Voikukkaa voi käyttää myös leivonnassa! Voit yllättää ystäväsi vaikkapa sitruunaisella voikukkakakulla. Ohjeita tähän esimerkiksi Kasviskapina.fi:n sivulla. 

Kansainvälistä Voikukka-päivää (engl. Fascination of Plants Day) vietetään toukokuun 18. päivän tienoilla. Vuonna 2026 kyseinen päivä sijoittuu viikolle 21 (maanantaista sunnuntaihin 18.–24.5.2026) 

 

Tiesitkö, että voikukat kehittävät paksun pääjuuren, joka voi ulottua 15–45 senttimetriä maaperään, minkä ansiosta kasvi selviytyy kuivuudesta, uudistuu pinnasta katkettuaan ja vetää mineraaleja syvemmistä kerroksista. Kun voikukan vahvat juuret kaivautuvat syvälle, ne  auttavat irrottamaan tiivistynyttä maata ja tekevät tilaa vedelle ja ilmalle ja voi parantaa maaperän rakennetta ajan myötä.. Tämä piilotettu ponnistus auttaa lähellä olevia kasveja kasvamaan vahvemmiksi. Vaikka voikukat eivät olekaan ihmelääke köyhälle maaperälle, ekologit ja agronomit kuvailevat niitä usein "pioneerikasveiksi", jotka voivat auttaa paljastamaan ja vähitellen parantamaan tiivistyneitä tai häiriintyneitä alueita.

Meidän pitäisikin nähdä voikukan "rikkaruohon" leiman yli ja huomata hiljaiset tavat, joilla tämä kasvi tukee sekä luontoa että ihmisiä, se tuo väriä, ruokaa ja parantumista maailmaan.

 

Lähteinä:

Doty
Martat
/MTV/Makuja 
Browin 
Wikipedia 
Kasviskapina

Voikukka-aika alkaa

 

 

Voikukka avautuu tervehtimään aamua ja sulkeutuu illalla mennäkseen nukkumaan.

Vanhan saagan mukaan voikukka edustaa kolmea taivaankappaletta: aurinkoa, kuuta ja tähtiä, niin, että keltainen kukka muistuttaa ☀️ aurinkoa, hahtuvapallo muistuttaa 🌕kuuta ja ilmaan lentävät siemenet muistuttavat ⭐⭐️⭐️ tähtiä. 

Voikukat (Taraxacum) on asterikasveihin kuuluva kasvisuku. Voikukat ovat usein rikkaruohoina pidettyjä monivuotisia kasveja, jotka leviävät tehokkaasti siementensä avulla. Voikukka on myös kauppayrtti. Ympäri maailmaa ja myös Suomessa tavataan monia voikukan pikkulajeja, joiden väliset erot saattavat olla erittäin vähäisiä. Voikukkia  viljellään sekä tuotetaan pääasiassa Bulgariassa, Romaniassa, Unkarissa ja Puolassa.

Eläimet, kuten linnut, 🐝 hyönteiset ja perhoset, käyttävät voikukan nektaria tai siemeniä.

 ∼🌼∼

Herkkuja voikukista 

Jokainen voikukan osa on hyödyllinen: juuri, lehdet, kukka. Jokainen kasvinosa tarjoaa ainutlaatuisia makuja ja ravitsemuksellisia etuja. Sitä voidaan käyttää elintarvikkeisiin, rohtoihin ja sekä perinteisesti värjäämiseen.   

Paras aika kerätä voikukkia on toukokuu. On tärkeää kerätä ne puhtailta, torjunta-aineilta  vapailta alueilta. Vältä poimimasta kasvinosia alueilta, joilla on saatettu käyttää kemiallisia  tai rikkakasvien torjunta-aineita.

Voikukan nuoret, pehmeät lehdet ovat täynnä vitamiineja, kivennäisaineita ja antioksidantteja. Niissä on hieman kitkerä maku, joka muistuttaa rucolaa tai pinaattia. Lehdet voi nauttia raakana salaateissa, paistaa valkosipulin ja oliiviöljyn kanssa tai lisätä keittoihin ja muhennoksiin lisäravinnelisäksi ja kuivata ja tietenkin juoda voikukanlehtiteenä tai yrttijuomana. 

Lehdet kannattaa kerätä varjoisilta paikoilta, ennen kuin kasvi kukkii. Katkaise saksilla tai käsin 2/3 lehdestä. Kuivaa ilmakuivauksella tai kasvikuivurilla.

 

Voikukan nuppuja puolestaan voidaan käyttää kasvilisäkkeenä, tai ne voidaan myös marinoida. Kukkanuput kerätään kun ne ovat vielä vihreitä ja matalia.

 

Voikukkien kirkkaan keltaiset kukat ovat myös syötäviä. Niiden maku on hieman makeahko ja niitä voidaan käyttää lisäämään väriä ja makua salaatteihin, jälkiruokiin ja juomiin. Kukinnoista voi tehdä mm siirappia, simaa ja viiniä. Kerää kukat mahdollisimmn tuoreina. 

Kokeile upottaa voikukkia friteeraustaikinaan ja paistaa ne, tai säilö ne hunajaan tai etikkaan. 

  

Voikukan juuret kaivetaan maasta varhain keväällä tai myöhään syksyllä. Syksyllä niissä on eniten ravinteita. Juuret ovat hieman karvaita, ja niillä on samanlainen makuprofiili kuin kahvilla. Niistä voidaan kerätä, kuivata, paahtaa ja jauhaa kofeiiniton kahvinkorvike, joka tunnetaan voikukanjuurikahvina. Suomessa sota-aikoina käytettiin voikukan kuivattua juurta kahvinkorvikkeena. Niistä voi tehdä myös juuriolutta.

Voikukanjuuriteen uskotaan tukevan maksan terveyttä ja ruoansulatusta.

 ∼🌼∼ 

 

 

 

 

Voikukkasalaatti

4 kupillista tuoreita voikukanlehtiä, pestynä ja hienonnettuna
1 kuppi viipaloituja mansikoita
1 kuppi mangoa kuutioituna
1/2 kuppia tuoreita ananaspaloja
1/4 kuppia viipaloituja manteleita, paahdettuja
1/4 kuppia murskattua fetajuustoa (valinnainen)
1/4 kuppia tuoreita mintunlehtiä hienonnettuna (koristeeksi)


Salaatinkastike:

3 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
2 rkl balsamiviinietikkaa
1 rkl hunajaa
1 tl Dijon-sinappia
Suolaa ja pippuria maun mukaan


1. Yhdistä suuressa salaattikulhossa hienonnetut voikukanlehdet, viipaloidut mansikat, kuutioidut mangot, ananaspalat ja paahdetut viipaloidut mantelit.
Sekoita varovasti. Ripottele murustettua fetajuustoa salaatin päälle.
3. Sekoita pienessä kulhossa extra-neitsytoliiviöljy, balsamiviinietikka, hunaja, Dijon-sinappi, suola ja pippuri kastikkeen valmistamiseksi.
4. Valuta kastike salaatin päälle ja sekoita varovasti, jotta kaikki ainekset peittyvät tasaisesti.
5. Koristele salaatti tuoreilla mintunlehdillä.
6. Tarjoile heti virkistävänä lisukkeena tai kevyenä kesäateriana.

 Voikukkahilloreseptejä 

 

 

 

Voikukka, yrttien kuningatar

 

Voikukka on upottanut juurensa syvälle historiaan. Jo muinaiset egyptiläiset, kreikkalaiset ja roomalaiset tunsivat ne hyvin, ja niitä on käytetty perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä yli tuhat vuotta.

Myös Suomessa kansanparatamisessa on voikukka tuttu jo vuosisatojen ajoilta. 

Voikukan juurten ja lehtien tiedetään tukevan ruoansulatusta. Ne voivat auttaa stimuloimaan ruokahalua, parantamaan ruoansulatusta ja lievittämään ummetusta. Näihin tarkoituksiin käytetään usein juurista tai lehdistä valmistettua voikukan teetä. 

 

 Voikukan juuret sisältävät runsaasti antioksidantteja ja ravintoaineita, jotka tukevat maksan terveyttä. Ne voivat auttaa puhdistamaan ja puhdistamaan maksaa, mikä edistää yleistä hyvinvointia. 

 

 Voikukan lehdet (voikukanlehtitee) toimivat luonnollisena diureettina, mikä tarkoittaa, että ne auttavat lisäämään virtsan tuotantoa. Tämä voi olla hyödyllistä vähentämään turvotusta, vedenpidätystä ja tukemaan munuaisten toimintaa. 

Kasviperäiset diureetit ovat paras vaihtoehto reseptivapaille lääkkeille tulehtuneiden jalkojen hoitoon. Voikukka parantaa hormonien eritystä, mikä lisää hikoilua ja virtsaamista. Se puolestaan poistaa ylimääräisen veden ja rasvan sekä poistaa haitallisia myrkkyjä.

 

Voikukka sisältää yhdisteitä, joilla on anti-inflammatorisia ominaisuuksia, jotka voivat auttaa vähentämään tulehdusta kehossa. Voikukka mm vähentää nivelrikosta johtuvaa jalkalihasten arkuutta ja nivelten jäykkyyttä.

 

 Voikukan nuoret lehdet ovat hyvä A-, C- ja K-vitamiinien sekä kivennäisaineiden, kuten kalsiumin, raudan ja kaliumin lähde. Voikukan vihreiden lehtien sisällyttäminen ruokavalioon voi antaa ravitsemuslisäyksen.

 

∼🌼∼

 

 

 Jos puhallat kaikki voikukan hahtuvapallon siemenet yhdellä puhalluksella, toiveesi toteutuu!

 

 Joissakin kulttuureissa voikukilla uskotaan olevan suojaavia voimia. Ihmiset saattavat ripustaa kasvin kukkia tai juuria kotinsa ympärille, pitääkseen negatiivisen energian loitolla ja tuodakseen positiivista tunnelmaa. 

Suurin osa voikukista lisääntyy apomiktisesti eli ilman pölytystä kehittyneistä siemenistä. Kun  voikukka lakastuu, sen haiven­mainen verhiö jää jäljelle, jolloin koko mykeröstä tulee valkoinen haivenpallo. (Hmmm... Uusi sana. Itse sanon niitä aina voikukan hahtuvapalloiksi... =) ) 

Haivenet (Hih, niitä kutsun hahtuviksi! Haivenhan on hius...) toimivat ikään kuin laskuvarjoina, joiden avulla pähkylät ja niissä olevat siemenet voivat tuulen mukana kulkeutua pitkänkin matkan päähän uusiin kasvu­paikkoihin. Tuuli voi kuljettaa voikukan siemenet jopa 8 kilometrin päähän kasvupaikasta. 

Tiesitkö, että voikukkien pörröiset valkoiset hahtuvapallerot, eikä kun haivenpallot, ovat myös syötäviä? Vaikka ne eivät välttämättä tarjoa paljon makua, niitä voidaan käyttää hassuina koristeena esim salaateissa. Jotkut ihmiset käyttävät hahtuvapalloja myös juhlissa luonnollisena vaihtoehtona kuplien puhallukselle.

∼🌼∼ 

 

Se iki-ihana, perinteinen voikukkaseppele 

Yksinkertaisin tapa on tehdä seppele seuraavasti: Aloita kahdella kukalla. Kierrä jälkimmäisen kukan varsi toisen kukan varren takakautta ympäri niin, että varsi tulee kierroksen jälkeen kukkien välistä.

Aseta varret päällekkäin ja ota seuraava kukka.

Toista. Kukat alkavat muodostua jonoksi.

Kun kukkajono on sopivankokoinen, yhdistä kukkajonon päät ja sido ne viimeisellä kukalla yhteen. Voikukkaseppele on valmis.

  ∼🌼∼

 

 

 

 

Voikukkaa on alettu kasvattaa myös kasvitarhoilla ja saatu aikaan vahvempi ja kestävämpi lajike 

 

Villan värjäyksessä voikukan tuoreista kukista saadaan alunalla purettamalla punaista ja keltaista sekä juurista samalla puretusaineella oranssinkeltaista väriä. Ilman puretusainetta voikukan juurista saadaan magentanpunaista ja kuparinruskeaa väriä. Irlannissa voikukkaa on käytetty myös violetiksi värjäämiseen. 

Seuraavan kerran kun näet voikukan, arvosta hetki sen kauneutta ja sen sisältämiä ihmeitä. Puhallatpa voikukan hahtuvapalloa jonkin toivottavan asian vuoksi tai siemailet voikukkateetä parantaaksesi terveyttäsi, muista vaatimattoman voikukan maagiset ja lääkinnälliset voimat.

Olet takuulla huomannut, että kun ajat voikukat pihastasi ruohonleikkurilla, ne kasvattavat vain lyhyemmät varret, mutta kukkivat kummiskin. Voikukat ovat todennäköisesti menestyneimpiä olemassa olevia kasveja, selviytymisen mestareita. 

Voikukkien vuotuinen kukinta-aika on yksi kasvikunnan pisimmistä.

 

 ∼🌼∼

 

HUOM!

Yleissuositus ennen voikukan käyttöä tabletteina, uutteina tai lehtinä on hyvä kääntyä lääkärin puoleen. Varsinkin jos olet lääkehoidossa tai jos sinulla on jokin  krooninen sairaus. /Askel terveyteen

 

Marttojen voikukkaohjeita 

#voikukka 

#dandelion 

#võilill 

#taraxacum 

#dentedileone 

#seaikavuodesta 

Lähteet: 

Askel terveyteen 

The Planet Voice Com

orvokkioravanluontokoulu.fi

Facebook 

Wikipedia 

Tervix 

 ∼🌼∼

Omenapuut kukkivat 

kirsikkapuut kukkivat 

syreenit kukkivat 

 - niin ja voikukat 

-Una Reinman 

 ∼🌼∼