Maitohorsma

Tänään on Luonnonvalokuvauksen päivä. 

Sen kunniaksi tietenkin luonnonkukkia! 

Chamaenerion angustifolium 

Tiesitkö, että maitohorsmalla (Chamaenerion angustifolium) on monia lempinimiä, kuten hepohäntä, horma, hormu, häränhäntä, häränhäntike, maitiainen, maitohorma, paloheinä, palohorma, palohorsma, palokukka, paloruoho, rieskaruoho, tuliheinä, tuliyrtti, tulivormu, tuulensääri ja vormuruoho,

joitakin esimerkkejä mainitakseni. 

 

Tapio Rautavaara sanoi kasvia Kulkurin kukaksi.

- Sanoittaja Vexi Salmi keksi sille vielä yhden nimityksen,

mutta jääköön se tässä yhteydessä mainitsematta. 

 

Maitohorsma-nimi tulee uskomuksesta, että se lisää lehmien maidontuotantoa. Tämän ominaisuuden vuoksi sitä on mielellään lisätty karjanrehuun. Molempien maailmansotien jälkeen maitohorsma levisi koristamaan tuhottuja kaupunkeja ja metsiä, mistä se sai nimen tuliyrtti. 

 

Maitohorsma runsastuu kasvupaikan typpipitoisuuden noustessa palojen ja hakkuiden jäljiltä.

koristamaan tuhottuja kaupunkeja ja metsiä, mistä se 

sai nimen tuliyrtti. 

 

Maitohorsma runsastuu kasvupaikan 

typpipitoisuuden noustessa palojen ja hakkuiden jäljiltä. 

 

 

 

Monia käyttökohteita 

Maitohorsman lehdissä on runsaasti C-vitamiinia.

Punaiset nuput antavat väriä leivonnaisiin, salaatteihin 

ja jälkiruokiin.

Nuoria lehdettömiä versoja voi silputa salaattiin tai ne voi 

valmistaa ruuaksi parsan tapaan (myös maanalaiset versot). 

Samoin nuoret lehdet sopivat salaatteihin. 

Lehdistä voi kuivata vatsaa vahvistavaa teetä. 

Lehtiä käytetään myös 

varsinaisen teekasvin lehdistä tehdyn teen seassa.

Maitohorsmankukista 

voidaan valmistaa 

kauniinväristä juomaa.  

Yrttijuomaa varten lehdet voidaan 

kerätä myöhemmin kesällä, 

mutta kuitenkin ennen kukintaa.

Keskikesällä on lehtisadon aikaa. Ota tukeva ote täysikasvuisen terveen maitohorsman varresta ja nykäise ylöspäin. Toista, kunnes sinulla on tarpeeksi horsmaa. Riivi lehdet varsista vastakarvaan ja laita varret nätisti pois näkyvistä. Varo keräämästä sekaan kukkia tai siemenpalkoja, sillä kuivuessa niistä tulee hyvin kevyttä, lentelevää haiventa.
Levitä sanomalehtiä varjoisaan paikkaan sisätiloissa ja laita vanha lakanapala sen päälle. Tähän kuivausalustaan voit levittää horsman lehdet. Kuivurikin toimii, mieluiten alle 40 °C.
Käytä kuivattuja horsman lehtiä viherjauheessasi.

Samoin nuoret lehdet sopivat käytettäväksi viherjauhoon 

ja leipä- ja sämpylätaikinaan.

Maitohorsman juurista voidaan valmistaa jauhoja 

leipätaikinassa tai puurossa käytettäväksi. 

Kuivattu horsma sopii myös makeisiin jälkiruokiin 

ja leivonnaisiin, etenkin mansikkajälkiruokiin. 

Vinkki: 

Herkkupannari syntyy, kun lisää taikinaan muutaman 

 ruokalusikallisen jauhettua, kuivattua horsmaa, 

hieman vaniljasokeria ja kuivattuja marjoja.

Lehtiä voi käyttää myös lämpimissä voileivissä 

tai laatikkoruuissa esimerkiksi riisin ja palsternakan kanssa.  

Suurista kasvustoista lähtee loppukesän tuulisilla ilmoilla pilvittäin 

haivenellisia siemeniä (jopa 80.000 yhdestä kasvista). 

Maitohorsman siemenkarvoja voi jopa kehrätä. 

 Myös loppukesän hunajakasvina pitkään 

kukkiva maitohorsma on verraton. 

Maitohorsman medestä valmistuva hunaja 

on kevyttä ja miedon makuista. 

 Kukkia voidaan käyttää jääpaloihin, hyytelöön, 

juomiin ja koristeeksi. 

Koristele juomavesi 

juhlavaksi: 

laita kannuun tuoreita 

maitohorsmankukkia.

 

Käyttö rohtona:
Rohdoksena käytetään maitohorsman kukkia ja lehtiä. 

Niiden sisältämät parkkiaineet supistavat limakalvoja, 

puhdistavat haavoja ja tukahduttavat verenvuotoa. Maitohorsmalla 

on myös tulehduksia estävä vaikutus, ja sitä onkin käytetty 

kurlausvetenä suun ja nielun tulehduksiin. Kansanlääkinnässä 

maitohorsmakeitteellä on lisäksi hoidettu vatsatauteja ja suolistokatarria.

 Maitohorsma on Etelä-Pohjanmaan maakuntakukka.

Tämä on ehkä vähän myöhäinen ohje Eteläiseen Suomeen 

mutta saattanee toimia yhä Pohjoisessa: 

Versot sopivat keittoihin, wokkeihin ja kiusauksiin 

esimerkiksi kaalien, juuresten tai munakoison kanssa. 

Versot säilyvät jääkaapissa korkeintaan noin viikon.

MAITOHORSMAPARSA

Maitohorsman nuoria versoja 

n 10 - 20 cm, joissa lehdet ovat 

vielä ruusukkeena latvuksessa    
    vettä     

  suolaa
   
Sitruunakastike: 

1 tl     voita    
    pieni sipuli    
1/2     sitruunan mehu    
1 tl     sitruunan raastettua kuorta    
1 prk     kevyt ruokakermaa    
1/2     kasvisliemikuutiota    
1 tl     hunajaa    
1 rkl     maizena vaalea suurustetta    
1/2 dl     hienonnettua ruohosipulia    


Keitä horsman versot suolalla maustetussa vedessä, 

kunnes ne pehmenevät mutta ovat vielä kiinteitä. Valuta.

Kastike: sulata rasva pannulla ja kuullota silputtu sipuli. 

Lisää sitruunan mehu ja kuori. 

Sekoita sekaan kerma, kasviskuutio ja hunaja. 

Kuumenna. Lisää Maizena 

ja keitä hiljaisella lämmöllä hetki. 

Lisää ruohosipuli. 

Ohje: Kotikokki

Maitohorsmia voi tähän käyttää niin kauan, 

kun niiden varret ovat pehmeät.

Paistettua maitohorsmaa:

    tuoretta maitohorsmaa
    voita
    sitruunamehua
    merisuolaa 

(esim. Herbamare merisuolaa)

Laita reilusti voita pannuun ja lisää noin 10 cm pätkiksi leikatut lehtevät maitohorsmat. Anna tiristä noin viisi minuuttia ja käännä horsmat. Lisää mausteet ja tarjoile.

Ohje: Vogel

 Lainaukset Wikipedia, Yrttitarha, 

Maa- ja kotitalousnaiset, Vogel,

Arktiset aromit ja Luontoportti